Nueva cara.

Si alguna vez alguien se quejó de la decoración de este restaurante ya no hay excusa para no ir.

Han tocado la parte de abajo, disminuyendo el número de comensales y aumentando el recibidor. Por otra parte, han abierto un nuevo salón en la parte de arriba. Decoración actual, llena de luz. Para nuestro gusto, un acierto.

Comida excelente, un homenajazo. Tomamos el degustación con un plato más, Anchoas. Además nos cambiaron la carne por otro pescado, Bacalao frito con el jugo del adobo para mi chica.

unos aperitivos ya clásicos para abrir boca y además un "bocadillo de lomo de orza" con sangría.

- Queso, trufa, lima y curry.
- Escabeche de perdiz.
- Anchoas con queso y remolacha.
- Espardeñas, centollo y huevas de pescado en una sopa al cuarto de hora.
- Pisto Manchego.
- Galleta de pichón y foie gras, morteruelo especiado y frutas.
- Ropa vieja y el caldo de cocido.
- Merluza en salsa verde de mostaza.
- Grouse (perdiz escocesa) con trufas de foie gras.

- Perlas de lima, cítricos y té verde.
- Postre de chocolate.

Platos ya conocidos y algunos nuevos a un nivel excepcional como el morteruelo y el escabeche de perdiz. Y para los amantes de las emociones fuertes la grouse. Platazo.

Petit fours para el café y gt de martin millers con fever.

Servicio de sala perfecto y muy atento. Diego al pie del cañón, pendiente de todo y todos.

El vino, punto y aparte, José Carlos es un monstruo. Lo mejor es ponerse en sus manos y disfrutar... si no hay que coger el coche como en nuestro caso. Tomamos por copas: Un albariño, Flore de Carme, para empezar y un tinto de Guadalajara realmente sorprendente. Tempranillo y un punto de syrah. F. Rio Negro.

Tenemos la suerte de conocer algún biestrellado en Madrid y para nuestra opinión están como poco a la altura. Se merecen la segunda YA. El mejor restaurante de Madrid. GRACIAS A TODOS.

Más de tres horas de festival en este templo, rematando con una charla con ambos hermanos. Una delicia.

Precio del menú.