Mejorando
Después de más de seis meses hemos vuelto a visitar nuestro restaurante de cabecera. Pequeños cambios estéticos, empezando por un lavado y pintura de fachada que ahora es blanca. Ya en el interior y en el salón de arriba, me fijé que había puesto unos biombos para separar algo las mesas y lo mejor, han hecho otro reservado en la parte de arriba con una bodega vista muy muy bonito. Sala grande donde creo que pueden entrar fácil 12 personas.
Vamos con lo nuestro. Nos colocaron en uno de los reservados “pequeños” de la parte de arriba. Perfecto para las tres personas que íbamos. Martes a mediodía y el restaurante prácticamente lleno. Solo dos mesas libres.
Hicimos el menú degustación largo que ahora cuesta 99 € más IVA al que añadimos unos callos para terminar y entre medias nos pusieron un sopa de ajo de llorar. He probado varias versiones en esta casa y esta está en mi top1. Este fue el menú
- Aperitivos. Lentejas con butifarra, Carcamusas, foie con sardina, rocas de sésamo, macarrón de parmesano y ajoblanco de coco y fruta de la pasión.
- Escabeche de pollo de corral, cebolla y aceite. Éste último helado, una especie de granizado. Plato nuevo y muy rico.
- Gazpacho de frutos rojos. Otra versión de su gazpacho. Tampoco lo conocía.
- Sopa de pescados y marisco especiada. Plato conocido y muy bueno, con un fondo impresionante.
- Huevo con cocochas, patatas y piparras. Ya lo habíamos probado, no nos cansamos.
- Sepia salteado con jugo de puerros y wasabi. Nuevo pase y nuevo acierto. La sepia a la brasa con un guiso perfecto.
- Rabo de cerdo con espardeñas y judías. Platazo.
- Ventresca de atún, su pelota y el caldo de verduras. Otro pedazo de fondo.
- Pichón. Chocolate, ciruelas e higos. En su punto y gran contraste de los toques dulces del acompañamiento.
- Escamas de azúcar, yogur y chocolate blanco. Uno de mis preferidos en esta casa.
- Fruta de la pasión, praliné y sal de kikos.
- Queso miel y manzana verde.
- Petit
Pedazo de fiesta y homenaje. Para el bebercio, llevamos un Claude Cazals millesime 2006 y luego Mario nos sirvió un Ribera que no lo parece y está increíble Preludio de Sei Solo, para los postres un moscatel malagueño 2008, no recuerdo el nombre, de vendimia tardía. Rematamos con gt’s de MMiller westbourne. Todo servido a temperatura perfecta y coperío de nivel.
El servicio al nivel acostumbrado de 10. Atención perfecta. Muchas gracias a todos. Volveremos¡¡¡¡¡