Rolland en la copa y steak en el plato

Nueva visita con la ilusión del steak. Esta vez 4 a comer, tarde como siempre. No hay cobertura dentro, así que al menos comida tranquila.

Un buen aceite Ducado de Segorbe y una cesta de pan con panecillos básicos, pan tostado algo duro y colines. Unas aceitunas y unas papas caseras (creo) porque llegué tarde a ellas, con unas cervezas, Alhambra, y agua Perrier, de entrada. Luego pasamos al vino, tinto, el mismo que la última vez y parece que era la última botella de Rolland Galarreta, un gran vino de tempranillo y merlot 2010, con sus 14.5º hizo que aguantáramos toda la comida con una sola botella. Añadimos agua sin gas, Viladrau.

De entradas nos quedamos sin alcachofas por llegar tarde. Pero disfrutamos de:
. sardina ahumada sobre coca d´oli y escalibada: buena sardina, perfecta de sabor, lomo gordo y jugoso cobre una coca tirando a seca a pesar de la escalibada.
. volcan de tomate con tronco de bonito en aceite de oliva: en realidad la forma de montaña la adopta el bonito, de buena calidad, jugoso sin exceso de aceite; en la base cortado como gajos, un buen tomate.
. pulpo cocido en casa sobre parmentier de patata al pimentón: el parmentier poco sabroso a pesar del buen pimentón; el pulpo bien de cocción, ración justa para compartir.

De principales:
. tres del deseado steak tartar que aumentamos un poco el punto de picante sobre la cata previa. Una gozada ver como lo preparan en sala, con una mezcla de muchos ingredientes (hasta vodka Absolut); una buena carne bien de corte, buena ración. Acompañan unas patatas paja que resultaron algo surtidas por venir de dos tandas unas blandas y otras (la mayoría) perfectamente crujientes; unas lonchas de pan para acompañar (tostas caseras).
. la otra opción fue un solomillo y verduras plancha referido como bueno.

De postre:
. fruta al centro: kiwi, persimon, uvas, piña, fresas cortadas.

Unos buenos cafés con unos petit fours de chocolate blanco con frutos secos y, creo, algo de leche condensada, porque cargaba la sensación de dulce en demasía. No hubo tiempo para copas aunque vimos preparar con mimo buenos GT,

Buen servicio en sala a costa de padre e hija y alguna ayuda ocasional, muy profesional y sabiendo estar y servir sin parecer que están.

  1. #1

    JaviValencia

    Me encanta este sitio. Para ponerle un piso al Steak ese ;-)

  2. #2

    Fer B.

    Ya me has despertado el mono del steak ;-)

    Un saludo!

  3. #3

    Abreunvinito

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Eso me pasó a mí. Cada vez que pienso en el Noma, se me dispara el mono del steak.
    Saludos

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    La verdad es que es de los mejores de Valencia.
    Saludos

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