La verdad es que el steak es de lo mejor de Valencia y como bien dices aunque el ambiente es muy clásico la cocina está buscando una deriva más creativa e incluso arriesgada más en saboraes que en presentaciones.
Saludos
Excelente
Hace dos viernes decidimos darnos un homenaje y acudimos a un restaurante que me habían recomendado por el steak tartar ..., y acertamos de pleno!
La sorpresa fue que además del mejor steak tartar -tampoco es que haya comido muchos-, en el menú degustación se añadieron dos platos sorprendentes.
Empezamos con una croqueta de espinacas rebozada con parmesano muy sabrosa y equilibrada en cuanto a sabores, aunque quizás algo grande para ser un aperitivo. Siguió una sopa de ajo blanco con sardina ahumada y uva, quizás el plato que resultó menos popular, aunque la mezcla se sabores en la boca sorprendió. Continuamos con un pulpo con falsa morcilla de burgos; el plato nos resultó sorprendente a los cuatro sobre todo por la falsa morcilla, trabajada y con una textura muy agradable. El pulpo, en su punto y riquísimo, aunque quizás la morcilla le quita el protagonismo.
Con la estrella del restaurante, un steak tartar preparado en sala, con una equilibrada combinación de especias, nos acabaron de ganar, aunque ya estábamos rendidos por el pulpo.
El vino que tomamos estuvo a la altura de la comida, Finca Costanza (x2).
Un sitio de referencia en Valencia, en la que además de su característico steak tartar, parece que empiezan a modernizar algo su cocina. Un acierto la falsa morcilla.
Como casi todos los comentarios anteriores, el servicio en sala excelente.
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