Cocina de mercado en un edificio modernista

Ubicado es una casa de estilo modernista y alto abolengo del siglo XIX, ubicada en el centro histórico de Jumilla. Sus salones en planta baja, albergan los distintos comedores (hasta tres me pareció contar). Decorados techos y paredes con respeto por la época gloriosa del edificio, el mobiliario para restauración es actual, con mesas bien vestidas, buenas vajilla y cubertería. Destacable el patio interior de ambiente apacible y relajante.

La cocina que ofrecen es de mercado, con pinceladas creativas. Se puede ordenar a la carta (variada y bastante amplia) o decantarse por alguna de las opciones de menús propuestos.


La carta de vinos, cuenta con unas 70 referencias y está organizada por tipos e indicaciones geográficas. Está centrada en los vinos más cercanos (Jumilla, Yecla y Bullas), aunque también ofrece los “imprescindibles” Rioja y Ribera del Duero. El sobrecargo en los precios es moderado y los vinos se sirven a temperatura adecuada. La cristalería de calidad y el servicio del vino cumple con los formalismos iniciales de presentación, prueba y primer relleno.

Nuestra experiencia: fuimos siete personas, por lo que nos acomodaron en el saloncito privado de paredes verdes. Sentados alrededor de una gran mesa redonda, estuvimos muy a gusto.

Optamos por el menú de picoteo (18€) muy adecuado para cenar, consistente en:

Ensalada al humor de la cocinera. Básicamente era una ensalada de queso de cabra de textura original, con nueces, pasas, etc., bien aliñada y combinada.
Buñuelos de morcilla y mermelada de pimientos. Bien de textura y original combinación, una lástima que salieran fríos consecuencia de una inadecuada descongelación.
Croquetas de jamón y pollo y croquetas de gamba roja. Buenas y sabrosas todas ellas.
Salteado de setas del tiempo con gambas y huevos crujientes estrellados. Combinación clásica envuelta en un saquito de pasta filo o similar.
Patatas asadas y alioli al romero. Correctas las patatas y acertado el punto de la salsa.
Montadito de solomillo de cerdo con salsa de turrón. Buena combinación.
Mini postres de la casa: chupito de crema de vainilla quemada al aroma de azahar, Brownie de chocolate con mousse de yogur y té rojo, así como Tarta de queso con mermelada de zanahoria. Correctos todos, sin sobresalir, pero sin desmerecer.

Nos atendió Eva, muy simpática, atenta y dispuesta. Irene salió de la cocina para traer y presentar algunos de los platos. Fueron muy profesionales cuando dieron rápida y amable respuesta, adaptando el menú para Cath que es ovolácteovegetariana.

Acompañamos el menú con un Olivares 2010 y con un imponente Juan Gil 18 meses del 2008, además de dos botellas grandes de agua mineral.

Completo y con fotos en: http://www.vinowine.es/restaurantes/cocina-de-mercado-en-un-edificio-modernista-del-xix.html

  1. #1

    JaviValencia

    Buena crónica José y buena elección ambos vinos ;-)

    Un abrazo

  2. #2

    oscar4435

    Olivares ..Olivares ... , como me gusta el olivares , un saludo.

  3. #3

    JoseRuiz

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Este se trata del Olivares seco, que no el dulce. También esta bueno, pero EMHO no a la altura del dulce.

    Para bueno, el Juan Gil 18 meses que tomamos como segundo vino ¡Espectacular!

    Un saludos,

    Jose

  4. #4

    Gastiola

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Si es que ha leído lo de Olivares y ya se nos ha emocionado. Mira que le gusta al tío....:-)

  5. #5

    oscar4435

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Ni idea de que había seco , no lo he visto , sino por asociación lo hubiese probado , pero si no esta a la altura del dulce , pa que .

  6. #6

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Pos si , soy olivariano , que no chavista .

  7. #7

    JoseRuiz

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    El Olivares seco, es un buen monastrell, pero en su gama de precios (alrededor de 10 euros) EMHO hay opciones mejores. Así que cuando tengas ocasión no dejes de probarlo.

    Para estar a la altura del dulce, hay que volar muy alto.

  8. #8

    Craticuli

    Un lugar curioso e interesante, muy peculiar. Esa cocina autodidacta tiene una gran pinta, y es que cuando hay pasión siempre sale bien todo, y por lo que escribes aquí parece que hay de sobra.
    Saludos.

  9. #9

    JoseRuiz

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    Totalmente de acuerdo, en ocasiones hace más el que quiere, que el que puede. No obstante tanto Irene como Eva han ido formandose en diversas escuelas de hostelería, en su corto pero intenso recorrido.

    Saludos,

    Jose

  10. #10

    Craticuli

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Gracias por la apreciación, intentaremos seguirlas de cerca y sobre todo visitarlas.
    Saludos.

  11. #11

    Ricardof

    En los tiempos que corren - de modas y esnobismos de última hora - descubrir un lugar como Loreto, no sólo por el ambiente tranquilo y ese entorno clásico y reposado, sino tb. sustentado en una cocina "real", sustanciosa, pero no exenta de guiños o toques de desenfado o creatividad, resulta muy de agradecer y gratificante... Yo diría que hasta "reconfortante" y reconciliador con la hostelería en general. Y más a esos precios (18 € menú picoteo con vino incluído, un Taus roble selección, de inmejorable rcp ) que más parecen de "amigo" de toda la vida que de cliente anónimo.
    Además que, en cualquier momento, puedes pedir alguna copa suelta de otras referencias que tengan abiertas a mano.

    Mi enhorabuena y mi aplauso a las dos hermanas chefs gestoras y propietarias.

    Ayer comimos 3 y salimos encantados.

    Os lo recomiendo vivamente si no sois de los que buscáis la "excelencia" a cualquier precio. (Esto no es Maralba, desde luego, pero tampoco lo pretenden, creo...) Si además de comida y entorno, el trato tb. es excelente, no se puede pedir más por menos. ¡ Un diez !

  12. #12

    JoseRuiz

    en respuesta a Ricardof
    Ver mensaje de Ricardof

    ¡Hola Ricardo!

    Me alegro que te guste Restaurante de Loreto, a mi también me gustó en su día. Me parece una buena opción a un precio muy ajustado.

    A ver si te animas y nos deleitas con tu propia valoración al respecto y así contribuyes a que la familia "veremera" tenga otra opinión y más criterio para poder elegir.

    Saludos.

  13. #13

    Ricardof

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Bueno, ya me estás dando trabajo "extra"...jajaj porque la valoración ya está reflejada - casi explícitamente - pero "recojo el guante" para cuando me pille unrato con ganas de "estrenarme" ( pero me va a costar... porque han habido antes otros lugares - y no sólo por Maralba - en los que me he sentido muy agusto y de los cuáles no he hecho mención. La mayoría más bien modestos, pero sitios con muy buena rcp como por ejemplo en Valencia, Ciro's o Malkebien )

    Lo que pasa es que estuve allí el día 8 y, a posteriori, miré por curiosidad a ver que decían de Loreto en la red. Y aparte de las consabidas pág."tipo advisor" me topé con Verema y me encontré contigo y los demás comentarios...
    Y me dije ¿por qué no aportas tu opinión y así colaboras con unos ( el rest.) y otros (verema et toi meme...) pero de ahí a ponerme el " traje de faena" ... hay un mundo.

    Tendría que empezar por los antiguos Els Quatre Cats en Barcelona o el "Caballo Rojo" de Córdoba (o el San Miguel de Orense) y acabar hablando de por ejemplo, el Kiki del Mirador de san Cristóbal en Graná o el txulotxo de Pasajes, pasando por El Molín de la Pedrera en Cangas o El Golfo en Lanzarote.
    La mayoría de ellos de excelente rcp, pero no " de lujo " o de estrellas michelin (el presupuesto de casado ya no me llega; me acuerdo de soltero de entrar a Ó'Pazo o Combarro y dejarte ya unas pesetas en la barra, sin bajar a los sótanos. por cierto que el sótano que he visto con más mugre en mi vida fué el de un rest. cerca del Mercado de San Miguel en Madrid, donde la gente se daba hostias para probar unas fabes con almejas... ah "el Ñeru", ya me acuerdo
    ¡Qué horror! Lo único que valía era el pan con Cabrales sin marca.

    Ea, ya tienes bastante para curiosearen poco si te apetece.

    Ah, uno costero famosoillo por la zona del mar menor que no recomiendo nada, nada: el Venezuela ¡qué sitios... Por Dios!

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar