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Nueva visita al restaurante Mil Sabores de Puerto de la Cruz, en el pintoresco barrio de la Ranilla, como cada vez que residimos en los alrededores de esa bonita ciudad tinerfeña.

Todo sigue casi igual, con el sumiller y propietario Albert Amat al frente del negocio y de su esposa Menchy al frente de los fogones (en mi ultima visita no sabia que el Chef era la mujer de Albert) Si os interesa conocer el curriculum  del sumiller y la descripción del restaurante podéis consultar mi comentario del 12/09/16 ( https://www.verema.com/restaurantes/50220-mil-sabores-puerto-cruz/valoraciones/1380799-sorpresa-inesperada)

Fuimos a cenar el lunes 12 de agosto y nos ubicaron en una mesa situada en la terraza exterior del restaurante. Como ya expliqué en mi anterior comentario el ambiente es muy agradable, aunque las mesas, por falta de espacio siguen estando un poco pegadas las unas a las otras, vestidas con manteles individuales, con cubiertos y vajilla contemporáneos y buenas copas. El servicio de sala fue bueno y agradable, y lo lleva a cabo nuevamente Albert, en solitario, y con una gran simpatía, haciendo al mismo tiempo de maître, de sumiller y también de camarero. El servicio del vino fue muy bueno. Como en las visitas precedentes me puse directamente en manos de Albert para que me aconsejase . El servicio consistió en presentación del vino, primer descorche, cata, y seguimiento durante la cena.

Primeramente, mientras esperábamos que nos sirvieran los platos solicitados, nos trajeron una degustación de AOVE arbequina, mantequilla de hierbas,una sobrasada de cochino negro de la isla y pan hecho por ellos. Muy buena la sobrasada de cerdo y el pan. Exactamente el mismo aperitivo que en cada una de nuestras visitas.

Compartimos todos los platos :

Ensalada de rúcula, jamon ibérico, queso curado canario, tomate seco y vinagreta.  Muy fresca , bien aliñada y elaborada con buenos productos. El único "bemol" es que esa ensalada ya estaba en la carta del 2016, que no ha evolucionado mucho desde entonces.

Langostinos al ajillo. Muy buenos y bien condimentados.

Huevos rotos mil sabores : papas bonitas, escalibada, cebolla, jamón ibérico y huevos fritos. Potente y muy sabroso, buenos productos. Es un plato que me encanta. Este plato estaba también, si no me equivoco en la carta del 2016 y seguro en la del 2018, pues tomé el mismo plato, en esa ocasión sin compartir.

Para beber tomamos un vino blanco Viñatigo Marmajuelo DOP Islas Canarias 2018. Bodega Viñatigo. Fincas Mazapé (San Juan de la Rambla) y Los Parrales (Garachico) Cepajes 100% Marmajuelo plantada en pie franco sin injertar.en suelos volcánicos jóvenes. Viticultura sostenible. Vendimia manual. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. El 85% fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El otro 15% fermenta en depósitos de hormigón con forma de huevo con sus lías en suspensión. Ambas vinificaciones se ensamblan antes de embotellar. Todos lo  vinos fermentan con pie de cuba de sus propias levaduras. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes de crianza y embotellado es mínima. Es un vino amarillento, Muy intenso y persistente en boca con un largo postgusto. Nos gustó mucho. Una variedad de uva que una época no muy lejana estuvo a punto de desaparecer y que ahora gracias a los esfuerzos realizados por viticultores y enólogos podemos de nuevo degustar, como muchas otras excelentes variedades de uvas autóctonas.

No tomamos postre, finalizamos con dos buenos cafés y compartimos un buen gin tonic elaborado por Albert Amat, que es un maestro en estos quehaceres.

La cuenta ascendió a 35,39 €/persona. Buena RCP .

La conclusión es prácticamente la misma que ya publiqué en mi anterior visita (copiar-pegar) : "Un buen restaurante, una buena cocina slow food (Km 0), un lugar "décontracté", muy agradable y un excelente sumiller," pero que para mi gusto tiene una carencia importante, fuera de la carta, que es un poco estática, no hay platos elaborados de temporada o del día, ni platos de cuchara, aparte algunas veces ciertos pequeños pescados del día.  Pienso que tiene una buena cocina pero que no esta lo suficientemente aprovechada. "

Mantuvimos una conversación interesante con Albert sobre vino, gastronomía y un poco de todo. Su esposa, la chef, vino a saludarnos a la mesa al finalizar la cena. Volveremos cuando retornemos a Puerto porque se come bien, el restaurante es muy bonito, el ambiente es muy agradable y sus propietarios son encantadores. Para alguien como nosotros que vamos de tiempo en tiempo las carencias en los cambios de la carta y la falta de platos del día no son de mayor importancia, distinto seria si habitásemos allí pues ya en vacaciones repetir varias veces es difícil y no es por falta de ganas. Recomendable