Restaurante Conlaya: Un deleite para el sentido del Gusto


Terminadas las vacaciones veraniegas, reservamos en el restaurante Conlaya para 7 personas, previamente concertando un menú degustación y esta fue la opción que nos causo de forma unánime un deleite para el sentido del gusto.
Magnifica recepción y ubicación (reservado privado), previamente unos aperitivos de finos y cañas hasta la llegada de todos los comensales.
Una vez todos en la mesa, el maitre nos indica cada uno de los platos que vamos a degustar e indica previamente si algún plato no es del agrado de alguno de los presentes.

Comenzamos con el menú degustación seleccionado:
Aperitivo:
Churros de Bacalao en Marea negra. (Deliciosos).

Entrantes:

Lomo de Sardina sobre cama de pimiento rojo de isla. ( Sublime)
Lomo natural de Bonito del Cantábrico macerado en Claudium. (sin palabras)
Pulpo de Roca con vinagreta de mango y espuma de mahonesa de maracuya (refrescante)
Crema de Cocido Montañes templada con su Compaño en su Berza. ( Sabores reales, potentes, muy bien).

Platos Principales:

Mero del Cantábrico con sus verduras de temporada. (el mejor plato de todos).
Timbal de Cordero confitado, con puré natural de soja y wasabi. Muy bien el contraste, pero plato arriesgado).

Postres.
Pastel de queso de la abuela con fruta de mora. (Bien)
Torrija de Sobao Pasiego con su helado. (Excelente)

El maridaje del menú fue el siguiente;
Parxet Vintage D.O. Cava
Frode de Carme D.O. Rias Baixas
L´ame Malbec Vt. Tierra de Castilla
Huno D.O. Ribera del Guadiana
Malpaso D.O. Mentrida
Tabula D.O. Ribera del Duero
Lagarona D.O. Toro
Tokay 6 puttonyos
Espuma de Gin-Tonic Whitey Nelly.

Destacar que el resultado ha sido contundente, pero realmente ha sido de los mejores menús degustación que he podido tomar.

  1. #1

    Jeronimo

    Nos puedes orientar sobre lo pagado?
    Gracias

  2. #2

    Inava

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Lo desconozco, fue invitación.

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