Después de llevar mucho tiempo para colgar un comentario me he decidido hacerlo hoy.Aunque me queda mucho camino para llegar a hacerlo como la mayoría de vosotros entraremos en materia:
Reserva el día 1/02/2011 para el día de hoy a mediodía para dos personas.Nos decidimos por el menú consistente en cuatro entrantes,pescado,carne y los consabidos postres: 60€.
Nos empiezan consultando sobre gustos personales y después de preguntar en cocina vuelven para confirmarnos los platos.
A modo de aperitivo nos traen una sardina marinada con sopa de pescado.Bueno
Y ya entramos en materia:Salpicón de bogavante(Bueno aunque tenía tanto o más pulpo que bogavante)Pizza de anchoas,pimientos y ensalada de berros.(Buena anchoa)Patatas a la importancia(Solo por este plato valdría la pena venir)Huevo con velo de trufa sobre crema vegetal.(Rico)
En el apartado del pescado hemos tomado merluza sobre salsa de pimientos con muy buen punto y calidad del ingrediente principal.
En cuanto a la carne hemos comido cochinillo deshuesado muy rico y jugoso con la piel crujiente.
Hemos continuado con un plato de quesos( sin ser muy especialista)tipo manchego y tipo cabrales)dos vasitos de praliné de avellana y canela tipo sorbete,para acabar con una bola de merengue helado relleno de fresas con guarnición de mango y menta bastante ligero.
Por último hemos pedido dos cafés con dos orujos blancos invitación de la casa éstos últimos y unas gominolas de sabores(piña,frambuesa,vainilla,trufas)a modo de "petit fours"
Para beber hemos tomado un Caliza del Marqués de Griñón 2007 (22€) que ha empezado este recorrido un poco frío de temperatura y matices pero que a medida que ha pasado el tiempo ha ido ganando en los mismos, habiendo terminado en los quesos como "un gran compañero de viaje".
Los tiempos del servicio muy buenos,cambios de cubiertos en todos los platos,vajilla a un gran nivel y cristalería Riedel tanto para el agua como para el vino;a la altura de lo anteriormente comentado.
Un sitio que sin ser barato y estando en Madrid, puede ser tenido en cuenta para sucesivas visitas
Pues no te queda tanto camino como dices para añadir fichas interesantes en el apartado de restaurantes. Para ser la primera, lo has hecho pero que muy acertadamente. Tengo reserva en este restaurante para el próximo domingo y se han elevado un poquito más mis expectativas (uff !!!, no sé si esto es malo o es bueno).
Con este comienzo, solo te queda seguir aportando restaurantes.
Saludos
Muchas gracias por tus palabras.Espero ser un buen aprendiz ante tanto maestro.Creo que disfrutarás el próximo domingo sin lugar a dudas.
Saludos
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