Segundas partes nunca fueron (tan) buenas

Cena improvisada el Viernes pasado, sin tener claro el rumbo optamos por nuestro clásico favorito, Viavelez, que esta vez no estuvo tan a la altura. Empezamos:

Ambiente y entorno: llegamos a las 22:30h y obviamente no había ningún hueco en la planta de calle; como no queremos cena "formal", decidimos esperar con un vinito y unas patatas fritas -detalle de la casa- en una de las barras auxiliares del local. A los 10 minutos queda libre una mesa y somos acomodados por el amable camarero que nos atendió esa noche. La sala como siempre: bullicio comedido, público pudiente en torno a los 40 y "savoir faire" en el servicio.

Comida: raciones y tapas al centro, picoteo informal que es lo que nunca nos ha fallado en esta magnífica barra madrileña:

- Mejillones con su concha comestible (x2): más deslucidos que en la ocasión anterior -las comparaciones son odiosas-, con la farsa ligeramente apelmazada y el crujiente de tinta blandurrio, con aspecto y textura de haber sido recalentado. Correcto, sin más. Un 6.
- Croquetas: media ración de croquetas de jamón y media de gambas. Lo mejor de la noche; 6 unidades de cada tipo con un tamaño y fritura excelentes, una bechamel de nivel con el matiz justo de pimienta y nuez moscada y unos sabores bien definidos, más aun si cabe en la de gambas, con un delicioso deje a ajillo y unos hermosos tropezones. Muy bien. Un 8.
- Ensaladilla rusa (media ración): mi particular decepción de la noche; como enfermizo adorador de la Ensaladilla (así, con mayúsculas) me encontré con una composición muy básica y ciertamente basta de este platillo tan nuestro. Percepción casi exclusiva de patata y zanahoria entre los ingredientes (ni rastro de escabeche), cortados en trozos demasiado grandes; este hecho sumado a una acusadísima falta de mahonesa, determinaba una escasísima fluidez y melosidad en cada bocado. Un plato lamentablemente plano y difícil de comer. Un 3,5.
- Patata rellena de Goulash y Tuétano: una patata cocida de buen tamaño, rellena de trozos de carne guisada y bañada en 2 salsas, una de pimentón y un alioli suave. Buena la idea pero mala la ejecución: la patata excesivamente entera, la carne que es el goulash fibrosa en demasía y la salsa de pimentón abusiva y demasiado potente (se llevaba por delante a todo lo demás). El tuétano, que podía haber salvado en cierta medida el desaguisado, no apareció por ninguna parte. Mal. Un 3.

Acompañamos el condumio con 3 copitas de vino (un excelente blanco de Valdeorras), un Moscatel alicantino, 2 cañas con limón y un café. No hubo detalle dulce esta ocasión. El total pagado por esto más el servicio de pan fueron 58 euros. Una buena RCP empañada por unas no tan buenas sensaciones gastronómicas.

- Lo mejor: el servicio. Atención de nivel durante toda la velada. Chapeau por el camarero que nos atendió esa noche.
- Lo peor: la ensaladilla y el Goulash (encima este último nos cayó mal a Bea y a mi, tanto que tuvimos que volvernos para casa con malestar estomacal e indisposición). Volveremos pero nos daremos un tiempo prudencial...