Cuando se pagan 60 euros

Cuando se pagan 60 euros por cenar, en mi opinión no solo se busca cenar bien, sino que se necesita algo más para acabar satisfecho.

Aperitivo: paté de ternera (creo recordar) con una crema de pera
Menú degustación para dos compuesto por los siguientes platos:
- Codorniz frita con salsa de soja
- Patatas a la importancia
- Lasaña de verduras
- Bogavante con parmentier y setas
- Carrilleras guisadas (para mí)
- Merluza a la plancha con licuado de judías (para mi pareja)
Postres: granizado de manzana verde y piña colada.

Vinos: Amontillado tradición (1 copa por persona), DR Loosen riesling trocken 2011 (2 copas para mi y 1 para mi pareja), Alconte 2009 (1 copa por persona).

Cenamos, pagamos y nos fuimos.

Y aquí acabaría el comentario. Tan falto de sustancia, tan falto de espíritu, tan falto de DETALLES, tan falto de sensaciones y tan intrascendente....como la cena misma.

Vuelvo a empezar:

Nos sentamos a la mesa a las 21:45 y hasta las 22:05 no nos tomaron nota. A mi cubierto le faltaba un cuchillo que en el aperitivo (el paté) eché en falta. También eché en falta el pan, que llegó con el segundo plato, tan necesario para el aperitivo y para el aceite y la sal que decoran la mesa al sentarse.

En cuanto a la codorniz frita con salsa de soja: el sabor de la soja se come a la pobre codorniz. Plato que sabe a soja, a soja y solo a soja.

En cuanto a las patatas a la importancia: he comido almejas mejores, bastante mejores. Plato que sabe a ajo, a ajo y solo a ajo.

"Perdón ¿me podía servir agua por favor?"

En cuanto a la lasaña: el mejor plato, por su textura y su sinceridad. Lasaña de verduras. Perfecto. Así de fácil. Gracias por no saber a soja, gracias por no saber a ajo, gracias por saber a lasaña de verduras.

En cuanto al bogavante a la americana con parmentier y setas, en este caso trompeta de la muerte: bien. No sé si algunos trozos de bogavante estaban duros, tal vez no, o tal vez sí. Por lo demás, ni fu ni fa. No me comí las trompetas de la muerte porque no me gustan.

Mi sorpresa se produce cuando me traen las carrilleras y vuelven a aparecer las trompetas de la muerte. ¿Por qué? No lo entiendo. ¿En un menú degustación se repiten ingredientes? ¿fue un error de cocina? ¿me tenía que comer las trompetas de la muerte sí o sí?. He comido carrilleras mejores, bastante mejores, de las que se deshacen con mirarlas. Y más sorpresa cuando vemos que la merluza de mi pareja estaba sin hacer por dentro. Sorpresa rematada cuando el licuado de judías se comía al sabor de la merluza.

Detalles de subjetiva importancia:

En dos momentos de la cena, el cocinero Paco Ron y otra persona que estaba en cocina salieron a saludar a respectivos conocidos en dos mesas distintas. Paco Ron en vaqueros y la persona de cocina con unos pantalones pseudo-pijama (y omito otros detalles). Es una opinión personal pero no me parece la ropa adecuada...cuando se pagan 60 euros por cenar, y tal vez tampoco cuando se paga menos.

Los platos están decorados con brotes de...algo, no sé lo que es, con ramas de....algo, no sé lo que es. ¿Por qué? Cosas que no decoran, más bien estorban. La materia prima, los sabores, la textura, la sinceridad....esas son las decoraciones del plato.

Cuando llegamos a los postres, pese a haber solicitado el menú degustación, nos traen la carta para elegir el postre. ¿?. Pasan los segundos. "Perdón, es que nosotros hemos pedido el menú degustación". "Sí, disculpe, enseguida les traemos los postres". ¿?. Caras de poker.

Cenamos, pagamos y nos fuimos.

Todos estos comentarios tienen como único objetivo ser una crítica constructiva. En mi modesta opinión, no sé trata de que los clientes vayan, se trata de que los clientes vuelvan. Y cuando se pagan 60 euros por cenar hace falta bastante más para volver.