EL NOU RAMONET
Uno de los barrios más populares de Barcelona, el único barrio pescador de la ciudad, la barceloneta, mantiene el aire de épocas anteriores pasadas por el filtro fashionista de los últimos ayuntamientos que hemos sufrido en la ciudad. Dentro de esta cuadricula urbana, la cocina marinera de la ciudad tiene feudos importantes, la calidad de sus productos y su cocina, basada en recetas tradicionales, son reconocidos por todo el mundo. La familia Ballarin, que dirigen CAN RAMONET abrierón el NOU CAN RAMONET, donde fuimos esta Sociedad Gastrónomica el pasado 22 de enero.
Un reservado nos espera, amplia y confortable sala donde poder degustar de la cocina, tranquilamente y sin ser molestados. Local acogedor y cálido, típica decoración de restaurante de cocina marinera con un toque de modernismo en el diseño. Cierta unanimidad en los segundos, caldereta de bogavante, arroz caldoso del mismo crustáceo y un suquet de peix, platos escogidos de 2 en dos.
Con los entrantes parece que hay cierta sintonia, optamos por unos bunyols de bacalla, pulpo a feira con cachelos, calamares romana, jamón, almejas marinera, anxoves de L'Escala y de croquetas de jamón acompañado de pa amb tomaquet; los fritos son caseros y realmente sabrosos, destacaría los calamares, tiernos y nada harinosos y las anxoves con un punto perfecto de salazón, un buen filete y limpio algo que siempre es de agradecer, acompañados por un Rioja rosado ALMA DE TOBIA, de aroma agradable y ligero en boca, perfecto para la variedad de sabores a degustar en unos entrantes tan variados y ricos de sabores propios. Servicio rapido y más rapida su degustación nos llevan a la llegada de los segundos, comentados antes, raciones espectaculares tanto en el arroz caldoso, excelente presentación, olor y sabor y el suquet, digna obra de arte de la cocina de EL NOU RAMONET, refleja la tradición del suquet en nuestra cocina tradicional marinera, pobre en la caldereta tristemente presentada por el crustáceo estrella, una caldereta de buen color donde brilla por su ausencia alguna guarnición como por ejemplo unas patatas, que suelen acompañar las calderetas clásicas, como la consumían los pescadores en sus largas jornadas.
Producto de calidad se nota en la cocina y en su sabor, combinación de todos los elementos a la hora de su cocción el resultado : unos platos excelentes, donde la mano de los cocineros aumenta y enriquece el placer al consumir tan elaborados platos. Unas raciones que bien podrían ser para dos cada plato, esfuerzos gratos para terminarlos mojados en un tinto PAGO DE LOS CAPELLANES (D.O. Ribera del Duero) representante de la Nueva Ribera del Duero, con el coupage tradicional de Tempranillo, Cabernet y Merlot, con el sabor de la madera nueva donde fermenta, de estructura aromática, satisface en boca, quizás gracias a los toques minerales que realzan a los afrutados, vino potente pero ligero, también acompaña al suquet un
SUMARROCA MUSCAT (Penedès), uno de los mimebros de esta Sociedad siempre se decanta por blancos; aroma intenso y muy afrutado, ligera acidez provocando agradable frescor, elevada elegancia, vino fácil de entender y disfrutar.
De Pago De Los Capellanes caerán tres botellas que suavizaran la ingesta de estos platos potentes, consumidas a buen ritmo nos acompañaran hasta los postres y cafés dejando en nuestro paladar un recuerdo excelso de lo comido.
Y llegamos al PERO de la comida de hoy, la repostería y la propia carta de postres no es de la variedad ni la calidad que presenta la carta en sus otras partes, la propia presentación del postre merece y debe ser mejorada así como un replanteamiento de dicha carta y variedad, demasiado monotematica a pesar de la riqueza cromática que presentaban cada uno de los pastelitos que decidimos degustar, no superan un 5 en cuanto a lo citado pero dejemos claro que sin ser un producto de calidad el resultado es satisfactorio, quizás tras semejante comida relanza el postre sobrevalorandolo injustamente, tras esto sería interesante que el chef y el encargado de repostería reconduzcan la situación ante semejante debacle. Los postres mas por pena que por gula son degustados velozmente, las ansias de encender los Robustos 4 de Parta gas, con los cafés, tes y licores pesan en nuestras conciencias así que pasamos a ellos y degustamos los orujos de rigor, blanco y de hierbas y una botella de Glenrothes, excelente y recomendado Malta.
Cerrando acta abrimos una botella de cava Gramona Imperial para celebrar un aniversario y brindar por este 2010 que esperemos traiga excelentes reuniones como la de hoy.
Cuenta justa y perfecta por todo lo ofrecido y servido en EL NOU RAMONET.
Buena cocina, buen servicio y algo que es vital para disfrutar de una buena comida, tranquilidad.
SGBCN