Celebración con estrella

Para una celebración familiar buscamos restaurante una semana antes. Al ser 15 comensales no encontramos sitio en Cal Campaner de Roses ni Miramar de Llançà. Escogimos y bien Castell de Peralada que disfruta de 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol.

Situado en el recinto del castillo, donde también está el casino y en sus jardines se celebra cada verano un festival de música y danza.

Llegada por los jardines y se puede aparcar dentro del recinto.

Comedor con pocas mesas y muy bien atendido por el equipo de Toni Gerez, recientemente premiado en la Gala Michelin. Realmente el servicio de sala me pareció impecable. 

Habíamos escogido previamente el menú degustación. 

Al inicio del almuerzo sirvieron cava a discreción y una selección de 4 aceites.

En general me hubiese gustado sabores más intensos, más definidos pero disfruté con la galera y su bullabesa, el xuixo de foie gras a la brasa, el puerro ahumado con bogavante a la meunière de lima y almendra tostada, el bacalao confitado, guisante lágrima y untuoso de ibérico y el cordero lechal, viera y caviar Baerii. 

Evidentemente a los amantes de los quesos un momento esperado fue contemplar y degustar su carro de quesos artesanos seleccionados por Toni Gerez. Nunca había visto un carro de estas características.

Nos sirvieron una plata individual con 10 quesos y posibilidad de solicitar otros de la enorme variedad. Entiendo que al ser 15 comensales puede ser complicado individualizar los quesos pero considero que el esfuerzo de preguntar a cada uno los sabores o tipos preferidos sería mejor. 

Finalmente, de los postres me quedo con los Fresones, mató y remolacha.

Para beber, un excelente vino de su bodega, Aires de Garbet, una garnacha negra con crianza de 15 meses en barrica de roble francés. Lo conocía y me pareció nuevamente excelente.

Buena selección de petit fours y cafés.

En resumen, buena relación calidad-precio, servicio de sala de alto nivel y del menú degustación me quedo con la mitad de los platos y a los demás les encontré faltos de personalidad. Y un entorno único.