Buena cocina tradicional

Parada para comer, el lunes 10 de julio, en el restaurante Cal Sagristà, ubicado en el bonito y monumental pueblo de Peralada, en el Alt Empordà, donde nos habíamos dado cita con nuestros amigos, Jaume y Conxita (Socdesitges y su mujer).

Este restaurante situado en pleno centro histórico, no lejos de la antigua muralla medieval, con casi 40 años de existencia, fue la antigua casa del sacristán de la población y ha guardado el encanto de épocas pasadas.

Su cocina, tradicional catalana puesta al día, es honesta y está elaborada con productos de calidad.

Su interior es muy amplio y agradable, bien decorado, con mesas bien vestidas, bien separadas las unas de las otras, vajilla y cubertería clásicas y buenas copas.   

El servicio de acogida y de sala, llevado a cabo por la que supongo, era la propietaria, ayudada por un camarero fue muy bueno, cordial, próximo, y profesional.

El servicio del vino llevado a cabo por la misma persona fue correcto. Descorche, primera cata, y seguimiento aleatorio. El vino escogido no estaba a la buena temperatura y tuvimos que esperar que se enfriase...

Mientras ojeábamos la carta nos sirvieron un pequeño aperitivo a base de salchichón y butifarra catalana.

Comimos lo siguiente :

Entrantes :

Amanida de llagostins amb pesto. Ensalada de langostinos con pesto. Por lo referido estaba buena.

Carpaccio de gambes amb tartar de tomata i advocat (2). Carpaccio de gambas con tartar de tomates y aguacate. También buena

Croquetes de pernil i de marisc. Croquetas de jamón y de marisco. Buena ración (8 unidades) y muy buena elaboración.

Platos principales :

Rap amb melmelada de tomata i formatge fresc (2)  Rape con mermelada de tomate y queso fresco. El pescado en su perfecto punto de cocción, la asociación con el queso fresco tibio sorprendente y por lo escuchado no dejará un recuerdo imborrable para los comensales que lo tomaron..

Garrí al forn amb patates casolanes i espàrrec (2). Cochinillo al horno con patatas caseras y espárrago. Bien cocinado y ración abundante.

El pan fue bueno.

De postres tomamos :

Flan (2),Tiramisú  y Helado de vainilla. Los tres correctos. El helado de vainilla consecuente (4 bolas).

Para beber tomamos una botella de agua de 1l y una botella de vino blanco Pazo das Bruxas DO Rias Baixas 2022.  Bodega Torre Penelas (Bodegas Torres). Cepajes : 100% Albariño ." Una vez vendimiada la uva, realiza una maceración en frío durante 6 horas, para pasar luego a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 15-16°C." Vino de color amarillo brillante, fresco, suave, y largo en boca. Fue una pena que no pudiésemos disfrutarlo en su justo valor pues como ya he dicho anteriormente se nos sirvió fuera de temperatura y no llegó a alcanzarla durante la comida.

Finalizamos con unos buenos cafés.

La  cuenta ascendió a 45,70 €/persona. Muy buena RCP. Una comida bien elaborada compartida en muy buena compañía. Si se presenta la ocasión me gustaría volver para ver la estacionalidad de la carta, pues he podido leer varias de ellas de distintas épocas y son todas muy similares sin casi productos específicos  de temporada, lo que me parece muy importante. A seguir en una próxima visita