Posiblemente la mejor carta de Champagne

He visitado 3 veces Piñera a pesar de su corta vida, servicio de sala atento, discreto, muy profesional. Pero apartado aparte merecen los vinos. Esplendida carta para lo poco que llevan abiertos. La carta confeccionada por Mario no deja de sorprendernos, ya era hora que a Mario le dieran la libertad para dirigir la bodega de un restaurante. Todos sabemos que cuando estuvo en Goitxeco Wellington fue el artifice de la espectacular mejoría en el servicio y calidad de los vinos servidos, le pese a quien le pese y siendo allí el segundo sumiller. La carta de Champagne increible la cantidad de pequeños viticultores, sin duda se nota la pasión que tiene por estos vinos. La comida: acertado el cambio que hubo en cocina, buen producto de temporada (setas y hongos) y raciones generosas. Buena selección de quesos y de vinos generosos para acompañarlos.
3 Menú degustación, Egly-Ouriet Blanc de Noirs Viñas Viejas y Tarlant La Vigne d´Antan 250 euros