Mas que recomendable
Noentraré en mas detalles sobre el nuevo Piñera ya que el anterior comentario habla sobre ello. El local me pareció mas iluminado que las veces anteriores que fui a cenar.
Cena para 5 personas. Servicio de sala impecable de la mano de Maria Jose Monterrubio. Elegancia, discrecion y profesionalidad. Esas cualidades que cada vez encuentro menos y añoro mas...
El menu degustacion fue insuperable con realizacines y platos de estrella Michelin.
* Tortillitas de camaron. Sublimes , La delicadeza maxima de la masa con un grosor de menos de 1 mm y destacando los abundantes camarones
* Buñuelos de bacalaocon las cortezas fritas. EStas ultimas muy ricas pero el buñuelo me defraudo
* Croqueta de jamon: de las de llorar
* Mousse de salmon con algo que no recuerdo Muy delicado
*Sardina en salazón anchoada en brioche hojaldrada de aceitunas negras. Por fin la ya mas que vista sardina ahumada en una original presentacion y sabor contrastando el dulce del brioche con el resto de ingredientes. Buenisima
*Orecchiette de sémola de trigo duro, erizo de mar y tallarines de calamar y lardo de colonata. Plato muy contundente que me gustó mucho pero era demasiado teniendo en cuenta lo que faltaba por venir
* Salmonete asado con su suquet. Sencillez y concentracion maxima en el suquet. pescado de calidad 10
* Paletilla de cordero glaseada con un revolcón de patata. Una excelente elaboracion que a esas alturas de la cena casi no pude terminar. Las raciones son muy abundantes
* Postre: pan perdido con helado . El pan perdido era de saltarse las lagrimas Una sutil y esponjosa torrija que de nuevo no pude acabar. El helado no recuerdo el sabor porque no lo probé ya que no me gustan.
* Para finalizar un bonito costurero o zapatero antiguo en madera repleto de golosinas para los cafes.
Bebimos una botella de Juve y Camps Millesimé, Clio y El Nido 2015 ambos y para quitarse el sombrero
Acabamos con unos gin tonic muy bien preparados.
El precio no lo sé ya que fui invitada. He visto en su web que el menu son 75 euros sin bebida.
Recomendable al 100% . De lo mejor visitado este año