Me sigue gustando

Me dejó muy buen recuerdo este restaurante y he repetido a la menor oportunidad que he tenido. Ya he descrito este local en el anterior comentario, por lo que solo describiré la cena que tuve con unos amigos de toda la vida. Solo añadir que veo un cierto desánimo en las caras por parte del servicio y no precisamente en las de los camareros. Ciertamente, un viernes noche y con las salas prácticamente vacías, no invita al optimismo con los tiempos que corren.

Servicio muy atento pero ya digo que faltó esa chispa que tuvieron en mi primera visita.

De aperitivo, mientras tomábamos unas cervezas y alguna copa de vino blanco Viña Somoza sobre sus lías, nos pusieron un platito con unas soberbias aceitunas, un taquito de salmón fresco marinado y con un tapenade de aceitunas por encima, y un delicado chupito de crema de calabaza y gengibre.

Buena cestita de panes variados.

Cena para 4 personas:

De entrantes al centro de la mesa:

- Chipirones a la plancha con unas diminutas habitas salteadas y emulsión de mostaza: Muy buenos chipirones, frescos y bien pasados por la plancha. Nos resultó un tanto escasa la ración.
- Pulpo a la parrilla con mojo picón y crujiente de cerdo: Un buen brazo de pulpo pero que resultó demasiado duro. Lo peor de la cena sin duda.
- Mollejas de cordero glaseadas y raviolis de col rizada rellenos de morcilla: Como para compensar el fiasco anterior, magníficas mollejas. La salsa que las acompañaba, riquísima. Los raviolis solo originales y quedaron en un segundo plano.

De principales:

- Cochifrito al estilo Piñera, migas dulces y salsa de vermouth rojo: Original elaboración. Un pastel de hojaldre relleno del cochifrito. Me comentaron que muy bueno y para nada pesado.
- Jarrete de ternera lechal con puré de patata: Fue lo que les recomendé a dos de mis compañeros de velada y no defraudó. Aún siendo adultos de buen comer, les pareció excesiva la generosidad de este plato.
- Pichón asado en dos cocciones con guiso de trigo y romanescu: Buen pichón, perfectamente deshuesado. No caí en la cuenta de avisarles que me gusta sangrante y me lo presentaron un pelín hecho para mi gusto, aunque la carne no perdió su jugosidad.

De postre:

- Tres tartitas de manzana acompañadas de helado de vainilla que tampoco defraudaron.

La carta de vinos sigue en su línea y no voy a volver a describirla. Tomamos dos botellas de un magnífico Enrique Mendoza Syraz 2010 (28€ + IVA), servido perfecto de temperatura y en copas correctas. No me pareció que hubiera sumiller esa noche. Siempre atentos a rellenar.

En la sobremesa, nos invitaron unos chupitos de patxarán y de hierbas, acompañados de unos buenos petit-fours.

Precio total: 282€ (incluido IVA, pan y aperitivos a 3.50€ por persona, 3 copas de vino blanco, tres cervezas, 2 botellas de vino tinto y dos de agua de 1 litro).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y sin bebidas.