Olé, Olé y Olé, vaya tapeos gaditanos y... menos mal que eran medias raciones de cosas... ligeritas ;-))
Un abrazo,
Joan
¿Cenamos hoy de restaurante o nos vamos de tapeo? ¡No hay duda, vámonos de tapitas! Podemos tomar una en el barrio de La Viña, vemos La Caleta, vamos paseando luego hasta La Alameda, tomamos otra por ahí, de ahí al Centro, salimos a Santa María… Así que decidimos continuar con los mágicos tapeos en la tarde-noche gaditana.
Es una ciudad para quedarse a vivir. Qué contrastes tan brutales, pasas de una calle que grita decadencia lisboeta a otra que exhala orgulloso señorío, incluso con aire modernista convencional, para luego desembocar en una soberbia plaza-jardín de morirse… Duende, tiene duende Cádiz, es verdad.
Cumbres Mayores, más conocida como “Cumbres”, uno de los clásicos y “must” de la ciudad, está junto a Alameda Apodaca. Se trata de un pedazo de mesón, de “taberna ilustrada” como les llamaban en Zaragoza en tiempos, o también otra denominación que molaba era “gran taberna nacional”. Grande, techos altos, rústico, pero con solera. Paredes de adobe lavado, techo de caña y vigas de madera, mucha madera por doquier. Jamones y chacinas colgando, canastos de mimbre, botellas de vino, fotos… ambientazo. La gente esperando a que dejes tu sitio en barra para pillarlo. Pero sin agobios, es curioso, te dejas imbuir por esa atmósfera y… No hay empujones, no hay apreturas: hay ambiente, ambientazo.
Especializados en carnes y embutidos ibéricos. Volaban los platos de jamón, las carrilladas guisadas, el rabo, las albóndigas, montaditos varios…
Nosotros no queríamos nada muy contundente, veníamos de uno, queríamos ir a otro u otros, así que, en la barra, sentados en cómodas banquetas, pedimos medias raciones de cosas ligeritas…
• Melva canutera con mahonesa.
• Boquerones Tumaca.
• Ensalada de tomates de Conil aliñados.
• Chicharrones especiales de Chiclana.
• Caña de lomo ibérica.
• Jamón de bellota.
• Montadito de presa ibérica a la brasa con paletilla ibérica.
Pues es de esos sitios en los que todo está rico, todo tiene buena pinta, todo está presentado con humildad y sencillez pero con fundamento, y todo entra bien: los chicharrones buenos, pero mejor los del Manteca; la melva muy fina, perfecta conserva que merece más consideración de la que tiene; el tomate, mejor a la vista que a la boca, cagüendiez con lo que prometía; los boquerones una simple locura, eran en vinagre y en montadito untado con tomate, basta con decir que al día siguiente volvimos únicamente a tomarnos otro montadito al aperitivo; el lomo y el jamón, de mucha calidad; y la presa, jugosa y sabrosa.
En cuanto al bebercio, de las opciones que me dieron (más bien pocas) opté por manzanilla La Gitana. Pues La Gitana oiga, me hubiera gustado algo más especial pero macho, qué buena estaba. Y oootra. Con manzanilla de inicio a fin. Dejémonos de tonterías. Mi mujer no, ella se decantó este viaje por Tierra Blanca 2014, lo tienen en todos los bares de tapas de Cádiz, un blanco tranquilo de palomino algo abocado muy agradable. ¡No hay verdejos! ¡No hay dolor!
¡Vamos a rematar a otro!
Olé, Olé y Olé, vaya tapeos gaditanos y... menos mal que eran medias raciones de cosas... ligeritas ;-))
Un abrazo,
Joan
Jajaja, tu puedes no con medias, sino con dobles
Me parece, que como te estoy escribiendo desde el tablet, en lugar del ordenador, y el espacio es pequeño, he activado sin darme cuenta cuando he puesto el comentario el "spam/ofensivo
" has recibido algún aviso ? Si ha sido el caso,ya sabes porque,disculpame...
Un abrazo
Joan
Que va,si yo como como un pajarito,jajaja
No, no he recibido nada, no problem
Jejeje, no me seas ansias!!!
Sí, me encanta el tapeo gaditano pero, como concepto, prefiero el del norte: de pie, un vino - una tapa y a otro. Rapidito. Y tapas, no raciones. Pinchos, vamos. Que la palabra "tapa" tiene muchas acepciones. Para mi tapa es pincho, no es ración pequeña o media ración. Es algo que se come con la mano, o bien porque lleva un trozo de pan debajo, o un palillo que lo vertebra.
Ese Tubo.... han puesto alguno que otro nuevo, Jose, habrá que ir a que lo veas...
Como sabes soy un defensor de pasar unos dias por esa bendita tierra de Dios. Producto, producto, sin cocina francesa, como dice el compañero Pepe de Asturies jeje, con gracia a raudales en esa tierra gaditana.
Pero en los vinos en general, te encuentras pcoc, finos y manazanillas de andar por casa, algun palomina sin crianza sencillo y verdejos de al menos segunda fila, pero....... Eso nooo importa ¿cuando vamooos paaaaaa allláaaaaaaaaá.?
Lo bueno es que como "tiran" mucho, siempre los tienen en perfecto estado.
Conocías este Cumbres Mayores?
Tú te vas ya, apandador!!!
No, pero me lo apunto.
Gracias.
Tírate hacia la carrillada guisada... que tenía una pinta...
Y la presa brasa
Con lo poco dados que somos al tapeo por aquí, y lo que se disfruta.
Aún recuerdo un grupo de trabajo de tapas por el tubo de Zaragoza con una "local" y al segundo sitio de tapas, hubo uno que se sentó y dijo: "aquí todas las tapas que querais pero ya está bien de tomar una tapa cada media hora, de pié y "padeciendo". Y allí cenamos.
Hoy es un insigne veremero, aunque se prodiga poco.
Si estoy yo, lo llevo a Comisaría!
Pero la mayoría lo hubiéramos hecho a la siguiente o como mucho a la siguiente.
Eso sí, por Andalucía, la cosa cambia.
En qué sentido cambia en Andalucía con respecto a Zaragoza? No te pillo...
La prosa como vehiculo de descripción del entorno. Cuando el ambiente es arropa, la comida sabe mejor. Cada vez, estoy más convencido de ello
Yo hace años que estuve y percibí esos contrastes. Tu eres más poeta. Lo que tú dices "decadencia lisboeta" yo vi un barrio de yonkis. Así, claro y raso. Jajaja
Todos los valencianos hemos vivido situaciones similares: en Granada, Donostia, Logroño... Yo me enciendo, jajaja
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