La experiencia comenzó prometedora, ascendió rápidamente de nivel y acabó en mosqueo. Una decepción desalentadora. De los menús degustación pedimos el intermedio, maridado con vinos, pero no los generosos VORS, sino el normal. Nos tomó la comanda el propio cocinero, y al momento llegó el sumiller para preguntar gustos. Fue una larga charla que no entendimos muy bien, porque insistimos en dejarnos llevar mientras él se empeñaba en concretar. Más tarde entendimos lo que sucedía. Al final nos puso unas copas de Manzanilla San León Reserva de la Familia, muy interesante, con sabor a maderas.....y después rellenó las copas. Y así hasta el final...Pensábamos que sería una apuesta radical de maridaje, hasta que descubrimos que no era tal. Tomamos todo el menú con el mismo vino. El propietario del restaurante se había equivocado al tomar la comanda o no lo comunicó correctamente, porque cuando llegó la cuenta vimos que nos habían puesto el menú degustación básico sin maridaje, con lo que fue entonces cuando entendimos el tercer grado al que nos sometió el sumiller. Una pena porque la comida es bastante destacable, aunque te quedas con ganas de un final mas redondo. El buñuelo de camarones te hace soñar. Las chacinas de mar sorprenden. La caballa marinada con cominos en suave y deliciosa, lo mismo que las sardinillas braseadas en huesos de aceitunas. El Tomaso que pinta de verde el fondo del plato tiene aires japoneses y es contundente en el sabor...lo mismo que los langostinos en su jugo. Divertidas las empanadillas de calamares de potera que estallan en la boca y -para nuestro gusto- final poco acertado con el arroz de plancton, que más parece un entrante que una guinda para un menú que discurría por un "crescendo" espectacular de sabores. Quizás el Tomado hubiera ido mejor como traca final. El sutil de manzana hace de sorbete para cambiar al postre: el pastel de medina sidonia, que no estaba mal, aunque el sabor del huevo se imponía demasiado. Con el café nos pusieron unos petit fours microscópicos...."super petit"...jeje...el reinado de lo mínimal puede llegar a ser ridículo¡. En fin, las expectativas muy altas, la comida en línea (por lo menos al principio) y final triste, sin el maridaje que habíamos pedido. Lo peor fue preguntarse el "porqué" del error ¿se dio por hecho que queríamos el más barato?....mejor no buscar esta respuesta (que te cabreas mas). Al despedirnos ya no estaba el cocinero y tampoco era plan descargar contra el sumiller, que tal vez no tenía idea de lo sucedido, así que a pasear por el Puerto y a tomarse una leche merengada fresquita ¡¡¡¡. Otra vez será ¡¡¡¡.
Una pena lo que comentas, porque situaciones como esa te echan a perder la experiencia.
Habia mucho barullo, que provocase la confusión??
Si he de reconocer que las veces que he frecuentado el restaurante, en alguna ocasion he visto a Angel tomando la comanda dandome la sensacion de que estaba pendiente tambien de otras mil cosas.
Y si ya le comentas temas de foros gastronomicos de aficionados, con lo poco que le gusta, pues eso.
La verdad es que sí, que un poco de barullo había cuando llegamos, y algo escuchamos de una boda familiar al día siguiente....con lo que seguramente estaría pendiente de otras cosas, quizás...aunque por unas cosas o por otras la verdad es que se estropeó bastante la cena. Tambien puede que lleváramos más expectativas de las recomendables, que eso tambien pasa cuando un sitio se convierte en "mediatico". De "foros" no comentamos nada, la verdad es que no lo hacemos nunca. Hemos visto después algunas críticas aquí y nos hemos dado cuenta de lo que nos perdimos con el tema de los maridajes ¡¡. El caso es que el sumiller nos ponía vino con tal seguridad que de verdad creimos que era una especie de apuesta personal...y por eso ni rechistamos¡¡¡¡...(que bobada ser tímido la mayoría de las veces ¡¡ jeje)
Buenas. Ramico, ¿Por qué dices que le gusta poco a Angel el tema de los foros gastronomicos de aficionados? En nuestra visita al menos le comentamos nuestro blog y salio personalmente a preguntarnos por él y tal, no le vi pasar del tema directamente... Quizá a veces tiene demasiadas cosas en la cabeza de las que estar pendiente para que todo salga como el quiere...
Pues si, si vas preguntale que tal el tema de los blogs y tal, a ver si realmente le interesan , o sale a hacer el paripé al cliente, cuando pasando del tema por encima queda mejor, la verdad. Conociendole solamente de la charla post-cena parecia un tío cercano, sencillo... aunque en restaurantes de este tipo tambien se sabe que en muchos el peloteo esta al orden del dia. Ya nos comentas, gracias!
No entiendo esta critica...es por que no te entendieron que querías el menú maridado??te fastidiaron la velada por no maridarte la comida con diferentes vinos??y preferiste fastidiarte la cena para escribir una critica negativa?? en vez de comentar "perdona,el menú lo queríamos maridado"??no lo entiendo...un cuanto?1 hora y media?2 quizás.??y no dijiste nada??timidez??perdona eso tiene otro nombre...no obstante...no lo entiendo..XD,no entiendo nada.!!!
No era mi intención hacer una crítica negativa, de hecho si ves el resto, que he hecho unas cuantas, la "negatividad" no aparece por ningún sitio -en general-. Además a la comida le doy un 8,5. El problema fue con el maridaje y si lees bien la crónica de aquella cena creo que me explico. La culpa, en todo caso, no creo que sea achacable al cliente, que pidió lo que pidió en un sitio de cierto nivel. ¿Tenía que haber dicho "Jefe....donde está el maridaje?...al tercer plato o al cuarto? me tomo otra vez los tres o cuatro ya con el maridaje?....como lo arreglamos?....la comanda además la tomó el propio cocinero, el "chef". En fin que no es por polemizar pero así fueron las cosas y (aunque la comida impresiona) la cena se frustró bastante....Casi estoy por pedir perdón¡¡¡¡
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