Para volver

Cuatro comensales no acercamos a este restaurante, con grandes expectativas que se cumplieron con creces.

En cuanto a decoración y ubicación creo que esta perfectamente definido.

Perfecta recepción, con aperitivo de entrada: fino de Pavón.

Tras ser asesorados por el maître, optamos por el menú con maridaje, dejándonos sorprender tanto en cocina como en vinos.

El menú se compuso de:
- Sashimi de caballa con huevas de trucha citricas y ajonjolí wasabi: muy buena combinación con aprobación unánime de la mesa.
- Sardinas asadas en brasas de huesos de aceitunas con picada de navazos: un éxito, un bocado difícil de superar
- Laminas finas de pez mantequilla, ajos negros, rabanitos: muy original con buenas texturas.
- Sopa de plancton marino, moluscos de la bahía, espuma de mar: el más de lo más, el mar en el plato, me recordó los días de mareas altas el paseo solitario junto a las rocas en mi tierra. Fue el mejor plato para los cuatro.
- Chicharros con alcauciles y almejas: muy buenos
- Pulpo asado y braseado, reducción de jerez. No defraudo pero tampoco entusiasmo.
- Solomillo Sánchez Romero Carvajal, patatas cremolate. Como el plato anterior
- Apio manzana...manzana apio: otra grata sorpresa con sabores muy conseguidos y poco habituales, como tal.
- Muselina de limón, turrón helado, galleta crujiente salada: en su punto de creemos dad

En cuanto a vinos, se compuso de: Leirana fermentado en Barrica 06, Samarucco 2006 y un PX Mons Urium Vors. Todo un nivel.

Cafés acordes.

En cuanto al servicio del vino impecable. Que GtTnos preparo el maître, solo ellos merecen una visita.

Perfecta despedida.

No puedo por más que dar un 10 a la profesionalidad del maître, al cual curiosamente ya nos había asombrado con su servicio en otro restaurante a unos 400 Km., hace un año.

El precio es con vinos