Valor seguro
Poco más que añadir al resto de comentarios de los Paco, solo apuntar que en nuestro caso estivimos dos veces, nos gustó mucho y repetimos.
Desde las elaboraciones a lo "japo" como la del pez mantequilla hasta el peazo corvina frita, sobresaliente. O el pargo del primer día, de lujo.
Algunos platos arriesgados, como el de unas ortiguillas de contundente sabor, otros delicados como las sardinas a la brasa.
Servicio de vino implecable, Juan el sumiller atento y procurando satisfacer todas las peticiones (un GT de lujo el que prepara este hombre)
El servicio de sala a juego, atento y cercano. De la cocina llama la atención lo inmaculado de la indumentaria que contrasta con la más castigada de la sala.
El primer día que estuvimos Angel nos transmitia su inquietud por recuperar especies de pescado no muy comerciales pero que en la cocina pueden dar un juego sorprendente.
No me cabe duda ya de la calidad y frescura de los pescados que aqui se sirven, y por supuesto que volveremos.
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Ramico, qué ilusión me hace saber que has estado danzando por nuestra particular "milla de oro", la que va desde Aponiente, hasta la Cervecería El Puerto, donde están Casa Flores, Romerijo, La Bodeguita, Er Beti, etc, etc. La verdad es que este verano ha estado de lo más animado tras las obras de peatonalización de toda esa zona.
Me alegro que disfrutaras, aunque El Puerto merece muchísimo la pena en cualquier época de el año.
Un abrazo. -
La verdad es que en las dos visitas disfrutamos mucho, incluso repitiendo algunos platos. La tecnica del rebozado en harina (distintas harinas por lo visto) y posterior frito de esos peazos bichos de pescado te hace dudar de que te vas a comer un pescaito frito, y la sorpresa de sabor y textura nada tiene que ver.
Este año nos hemos zapateado El Puerto, ya colgaré notas de El Faro y Flores.