Satisfacción en todos los sentidos
Esa es la conclusión final, ya sabemos que no hay nada perfecto, pero aquí se disfruta en la mesa y sedescubren cosas nuevas, que más se puede pedir.
Yo me decanté por el menú degustación. Quería probar cuanto más mejor.
Empezó con una gazpacho de tomates verdes con pez cuero, después boquerón asado con huesos de aceitunas con tomate maridado, le siguieron las "tajadicas" de pez limón con ajos negros, a continuación gazpachuelo de ibérico con huevo "enconado", más tarde caballa asada también con huesos de aceituna y tomate con sésamo de wasabi. El plato fuerte fue un choco (sepia) frita con tres harinas, con sus entrañas íntegras, con all i oli y huevo relleno de plancton.
Después tres postres, a cual mejor.
Todo ello maridado por copas,empezando con manzanilla, fino y oloroso, para pasar después a un albariño elaborado en Portugal, un tinto DO Toro, Dehesa Gago 2008 y otro tinto de la zona a base de tintilla de Rota.
Un festival para los sentidos