Cocina regional española

Esta era la opción del menú durante el mes de noviembre, como todas las veces que hemos ido aunque no lo haya valorado en esta página, no nos decepcionó.
De los fogones de esta escuela saldrán en el futuro grandes chefs, el menú consistia en un aperitivo que acompañado de un mini coctel de zumo de naranja Martini y Pernod, incluía broqueta de tortilla de patata y cebolla y pescadito frito, continuamos con una ensalada de cecina, higos, membrillo y queso fresco, buena integración de todos los elementos, el siguiente fué paella valenciana, la auténtica la de la huerta con pollo, conejo, caracoles, alcachofas, garrofones presentada en paellera para dos raciones. El plato de pescado fué la merluza a la sidra con una muy buena cocción del pescado y para cerrar el cochinillo a la segoviana, que para mi gusto le faltaba que la piel estuviera más crujiente.
Un prepostre y un postre que no recuerdo
Agua mineral, vino blanco y tinto de la DO Empordà para la comida y un vino dulce de la variedad Muscat también del Empordà, todo servido con diligencia por los camareros encargados del servicio de vinos.
Dos cafés acompañados de petit fours.
Una excelente opción con un precio inmejorable, cada vez la reserva de mesa se tiene que hacer con más antelación. Buena señal.