Es casi tan dificil encontrar reservas como en Can Roca. Ni con meses de anticipación...
Saludos
Ultimo menú del curso lectivo
SERVICIO DEL VINO:
7
7.4
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
8.5
Con este menú se cierra el curso lectivo de la escuela y ya hasta octubre no podremos disfrutar de su excelente cocina a precio inigualable.
En esta ocasión el menú estaba referencido a la cocina de destacados antiguos alumnos de la escuela.
Los aperitivos, un delicioso bombón de parfait de ave con gelatina de ratafia i mini airbag de queso manchego con polvo de avellana acompañado de mini gin tónic con elección de la ginebra entre cuatro tipos con sabores y aromas distintos, por supuesto yo elegí mi ginebra de cabecera Gin Mare que se sirvió acompañada de estrellas de anís.
Iniciamos con
- Caldo frío de crustaceos con espaguetis de arroz, obra de Pere Planagumá (Les Cols, Olot)
- Patatas con botifarra de perol "esparracada" de Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera)) lecho de patatas cortadas en finas láminas, fritas.
-Rape con rustido de verduras, orellanas y vino rancio de Carme Picas (El Ginjoler, St Feliu de Guixols) i profesora de la escuela.
-Platillo de cordero con alcachofa y caracoles, éstos servidos en recipiente aparte creción de Jordi Maria Castaño (Malena, Gimenells)
-Los postres,. Aquí hi ha marro, un postre que no acabé de entender, unas gotas de distintos colores i sabores de chocolate al que una vez en la mesa le añaden azucar supongo que bañado de café para que se impregne su aroma, creación de la ya citada Carme Picas. Y Panna cotta de Jordi Juncá (Ca l'Enric, Vall de Bianya) exquisita.
Maridamos los platos con un blanco joven de La D.O. Empordà, Boca Petita 2017 y un tinto de la misma denominación Sogre i Gendre 2016. Un sherry de las bodegas Sandeman de Jerez de la Frontera para acompañar el postre.
Cafés i petit fours como colofón.
Y sin más, no veremos en octubre
Recomendado por
2 usuarios
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En Octubre tengo que ir como sea. Voy a empezar a buscar fechas.... Enhorabuena por ese menú de antiguos alumnos a solo quince días de intervalo del excelente menu dels clàssics.
Un abrazo -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Nosotros cuan vamos, al salir reservamos ya para el siguiente menú. Así aseguramos el tiro.
En esta ocasión no nos ha servido la estrategia, las reservas para el primer menú del próximo curso empezarán la primera o segunda semana de octubre -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Desgraciadamente no aceptan reservas para el primer menú del próximo curso hsta la primera o segunda semana de octubre. Te tendré informado
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en respuesta a Socdesitges Ver mensaje de Socdesitges Gracias por la intención pero es que subo a finales de mayo/primero de junio y lo habia intentado.
Saludos