Ja ja
Manuel lo que se me olvidó decirte es que como su propio nombre indica, “es una escuela” y están aprendiendo.
Entonces resulta que cuando cambian el menú los primeros días, no lo tienen muy por la mano, y con las fiestas has sido de los primeros.
La próxima vez intenta ir hacia finales de mes, y a final de curso (mayo/junio) ya es la apoteosis.
Visita al paritorio de los artistas.
SERVICIO DEL VINO:
5
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
8.5
En el día de hoy hemos visitado la Escuela de Hostelería de Girona,la verdad es que nos han deleitado con un menu de temporada espectacular pero voy criticar un poquitin por si alguno lo lee que aprendan de los errores:
Tapas del dia :
Copa de Cava de Bienvenida.(buena temperatura y correcto)
1. Ravioli de manzana con foie, (el foie demasiado frio) , pero bien.
2. Carpaccio de bou, (demasiado limón que tapaba un poco el gusto de la carne)pero bien.
Platos :
1.-Ensalada de alcachofas y verat (muy buena),con naranjas rojas y magrana,.
2.-Revuelto de ajos tiernos y bacalao (de los 4 comensales que eramos dos teníamos el
revuelto muy hecho y los otros dos el huevo casi crudo)
3.-Lluç con calçots y muselina de romesco .- Correctísimo.
4.-Civet de Senglar cebollitas y manzana .- Fuerte , potente , bueno.
Postres:
1.-Tiramisu de plátano con helado de cafe i amareto.- Muy bueno.
2.-Lágrima de chocolate con cacao i mango:Demasiado mousse de chocolate.
Todo ello regado con :
Aguas y
Maragda 2008 d.o. Emporda, blanco flojito con mucha olor a corcho.
Torres Atrium Merlot 2007 d.o. Penedes.Sencillo pero correcto.
Petits fours de chocolate, melindros, almendras garrapiñadas, turrones...
Cafe
Todo ello por 25 € por barba, no se puede pedir más, bien servidos, mirar, tambien bien servidos que la chica , la srta ortega, que nos ha realizado el servicio de mesa en la escuela, es la camarera que habitualmente esta el fin de semana en el Restaurant Bo-tic de Corça que recientemente ha obtenido una estrella Michelin.Muy bien,la felicito, esta formándose como Sumiller entre semana en la escuela, y realiza otros módulos de formación.
Felicito al Centro por esta buena imagen de dan de cara al público, despues de la comida dos profesores del centro han debatido con nosotros sobre diferentes cursos de formación el mismo , muy amables por su atención.
Recomiendo a los de nuestra zona, que si pueden, visiten un día dicho comedor.
Deben realizarse reservas con antelación suficiente.
Para mi todos aprobados con nota alta.
Algunos locales de restauración les sería bueno una cura de humildad y realizar unos seminarios o cursillos en el centro.