César y su coherencia

Voy a ver a menudo a César, y en los tiempos que corren en la cocina actual puedo asegurar que este es uno de los mejores restaurantes calidad-precio de España. Cocina muy buena, solomillo con tacos de foie, milhoja de bacalao, foie y manzana, cazuela de bacalao y patatas, copa ahumada con queso y setas, tomate relleno de ventresca. Un festival. Reposteria muy notable. Servicio vino mejorable, aunque las copas sean Riedel. Recomendable. Díficil tener mesa.