Tapas Creativas en el Centro de Alicante
Sin duda, uno de los elementos que caracterizan a la cocina española, son las tapas. César Anca ofrece una gran cantidad de opciones, más de 40, desde tapas clásicas a las más creativas, originales y vanguardistas. Lo difícil es elegir y no pecar de gula. Una opción es acudir con más gente y compartir.
Sirven la misma carta tanto en barra como en el restaurante. La experiencia gastronómica es muy similar, lo que cambia en uno u otro ambiente es la forma de estar.
Clasifica la carta de tapas en: Los fríos, las sartencitas, los I+D+I, con huevo, los clásicos, los fritos, las carnes, los pescados, zona outlet y los postres. Destaca sus elaboraciones premiadas.
Probamos varias tapas a compartir. Dado nuestro estreno, optamos por las tapas de premio (I+D+I).
Tomate relleno de mousse de ventresca y su gazpacho.
Jugosa y atractiva presentación que no desdice al sabroso contenido. Es un plato fresco de verano. Posiblemente el que más más nos gustó.
Tartar de gambón sobre socarrat de arroz a banda.
Perfecto el tartar, magistralmente ligado con los jugos de su aliño. Servido sobre un lecho de arroz socarrat. Original.
Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de alioli.
Aunque más común la combinación de la patata con el pulpo y el ajo-aceite, no deja de ser una tapa muy bien elaborada y rica.
Huevo cocinado a 60º con ratatouille de verduras y salsa romesco.
Ya no sé si éste me gusto más o igual que el tomate inicial. La presentación en un recipiente de cristal, como un vaso-cuenco me pareció muy adecuada y cómoda.
Canelón de rabo de buey con crujiente de ibérico.
Siendo carnívora este plato siempre me va bien. La salsa concentrada, me pareció muy sabrosa.
Para el postre probamos
Canutillos rellenos de mousse de queso y helado de violetas.
Me gustó mucho el canutillo de queso, muy suave pero con un fondo de queso azul. El helado de violeta es de sabor muy fino y suave.
Lágrima de chocolate rellena de mousse de trufa al 65%.
Según José correcta ejecución de una cobertura de chocolate que contenía el relleno de trufa, simplemente bueno.
Tomamos directamente el vino, un sencillo y refrescante cava Juve i Camps cinta púrpura en la barra.
Mi favorita la del tomate con mouse de ventresca, pero volveré a intentar desbancarla con las novedades que me presenten... Me ha encantado este lugar
Os invito a ver las fotos (estas nos quedaron "bastante apañás") También se come por los ojos
http://www.vinowine.es/restaurantes/tapas-creativas-en-el-centro-de-alicante.html