Muy buena experiencia

Hacia algo mas de dos años que no habíamos visitado Cal Ros y teníamos ganas de ver como había evolucionado el restaurante después de nuestra ultima experiencia justo en el momento en que los nuevos propietarios y antiguos colaboradores de los que se marcharon tomaban las riendas del local.

Antes de empezar el relato de nuestra cena del sábado 12 de noviembre, quisiera recordar que este restaurante con mas de un siglo de antigüedad, se encuentra ubicado en pleno centro histórico de Girona y en su interior guarda el recuerdo del pasado con sus anchos muros de piedra y sus vigas de madera. Desde nuestra ultima visita ha sido renovado con gusto y parece aun mas espacioso que antes. Sigue siendo muy acogedor y agradable.

Al frente de los fogones sigue estando el chef Christian Castillo, que elabora una cocina catalana de mercado, de temporada y de proximidad puesta al día con un toque de creatividad. En la sala su esposa Maria Torres, oficia con mucha simpatía la labor de maître y sumiller.

Las mesas, de madera, están muy bien separadas las unas de las otras, son amplias y están bien vestidas, ya no tienen manteles como antaño, estos han sido sustituidos por bonitos caminos de mesas colocados longitudinalmente, las sillas son cómodas.
Buena vajilla y cubertería, buenas copas. El servicio de sala es muy bueno, la camarera que nos asistió durante toda la cena fue muy amable, simpática y profesional. El servicio del vino es bueno, creo recordar que tienen una carta bastante amplia, pero el servicio se limita a la presentación, descorche y primera cata.

Llegamos a eso de las 21h y tras acomodarnos en la mesa que habíamos reservado previamente, y leer la carta, que a su lectura rápida no me pareció, a priori, muy diferente de la que recordaba del 2014, optamos por el menú gastronomico compuesto por 2 entrantes, un pescado y /o arroz, una carne, 2 postres, agua y pan a 50 €, con opción de maridaje, que no escogimos.

Para empezar, nos ofrecieron fuera del menú, un par de aperitivos :

Pernil ibèric d'aglà sobre pa torrat amb tomàquet i musclos en escabetx Jamon ibérico de bellota sobre pan tostado con tomate y mejillones en escabeche. Que buen principio de cena. El jamón, excelente y bien cortado y los mejillones deliciosos.

Como entrantes tomamos :

Sardina fumada, poma àcida, foie i sidra Sardina ahumada, manzana acida, foie y sidra. Delicioso, acertadísimo el inesperado matrimonio de texturas y sabores de ese "mar y montaña". Un platazo

Carpaccio d'anec i plat de contrastos Carpaccio de pato y plato de contrastes. El Carpaccio como puede verse en la foto viene enrollado ( En lugar de Carpaccio podían haberse llamado rollitos), dentro de un cuenco con aceite aromatizado ( con el de MC la camarera se pasó un poco al verter el aceite) y se aconseja comerlo tras haberlo impregnado con las diferentes y variados puntos de salsas que aparecen en el plato de contrastes junto a la ensalada y los germinados. Espectacular y riquísimo.

Como platos principales nos sirvieron :

Arròs melós de gambes Arroz meloso de gambas. En su punto, muy sabroso, mar por doquier. La gamba presentada pelada con su cabeza, fresquísima.

Senglar estofat amb picada mallorquina Jabalí estofado con picada mallorquina. Aquí hubo divergencia de opiniones. A mi me gustó porque me encanta el jabalí, pero a MC, que no es muy amiga de los guisos de este animal le hizo mucha menos gracia. Casi me atrevería a asegurar que estaba bien preparado, carne suave y muy sabrosa.

El pan que acompaño la cena estaba bueno.

Como postres tomamos :

Bombó gelat de maduixa amb sopa citrica Bombón helado de fresa con sopa cítrica. Riquisimo

Xuixo de Girona fet al moment amb xocolata fred ( La foto puede verse en el 1er comentario) Xuixo de Girona hecho al momento con chocolate frio El Xuixo es un pastelito de forma cilíndrica, con mucho azúcar y relleno de crema que apareció en los años veinte en Girona como una adaptación que hizo un pastelero del "Chou à la crême" francés. Estaba bueno, buen contraste al bañar el xuixo con el chocolate frio.

Para beber, aparte la botella de agua comprendida en el menú, tomamos un vino blanco crianza Els Capricis de Vilarnau Xarel-lo Castanyer DO Penedès 2014 Celler Vilarnau (Sant Sadurni d'Anoia) Cepajes 100% Xarel-lo, crianza de 6 meses en barricas de castaño. Vino con mucho cuerpo, muy fresco. Acompañó perfectamente toda la cena.

Finalizamos con 2 buenos cafés.

La cuenta ascendió a 63,50 €/persona. Muy buena RCP. Buen servicio y buena cocina. Nos gustó mas que en el 2014, cuando acababan de tomar las riendas del negocio. Buena evolución. Volveremos, para cenar a la carta. Muy recomendable. Mejor reservar con tiempo si se va en fin de semana pues el restaurante estaba a tope.