Ha mejorado bastante
Como siempre, excelente crítica-comentario, Gabriel. Poco me queda añadir. Desde mi visita anterior, creo que ha mejorado bastante en su espacio, epecialmente la terraza y la amplitud del comedor. Certifico punto por punto tus apreciaciones en cuanto a la amabilidad y profesionalidad del gerente y la excelencia en la calidad del servicio, y, como primer detalle, ofrecernos las cartas en castellano. En cuanto a lo comido y bebido el sábado, el tartar de atún muy fresco y excepcional; las almejitas buenas con el toque "local" del tomaquet (una "marinera" distinta), y el "cebiche" (gentileza de la casa) bien aliñado con lima y su corteza, pletórico en aromas. La sepia muy bien acompañada de un romesco "genuino" y el carpaccio me pareció más que correcto, generoso y delicioso ( el cambio de avellanas a piñón se nota y lo mejora significativamente). Creo que fue acertado dejarnos aconsejar en el tema vino,tanto el Primicia blanco de terra alta como el cava de Parxet me encantaron. Y lo de la carta de GT´s un puntazo!
En cuanto a la comida del domingo (vermouts previos si no recuerdo mal también gentileza de la casa) recuerdo cinco entrantes (y me parece que eran seis), los ya reseñados (carpacio de pulpo, acertado y fresquisimo, rabas en tempura con delicioso romesco, los mejores mejillones, almejas y cañaillas que he comido ultimamente, y las discretas gambitas rojas con ajetes) y además el pá amb tomaca i pernil que quizás no fuera reseñable si no fuera porque aquel pan de coca, crujiente, tostadito en el momento, con aquel cariño de ajo y tomate natural..... me pareció que estaba para elevar a los altares, en una especie de sencillez sublime! El jamón quizás mejorable, pero el pan.... perfecto! En plato principal, me decanté por el confit. Delicioso en sabor (con su toque de gratinado con miel), increible en texturas (crujiente por fuera, extraordinariamente tierno por dentro, nada grasiento) y excelente acompañamiento de puré y verduras. El helado de vainilla buenísimo. Y como último detalle, reseñar que el LLágrimes de tardor crianza fué incluido como parte del menú (y cayeron 2 botellas) aunque el sugerido por la casa era otro joven (de precio inferior).
Si el gerente me recordaba porque cuando fuí en Noviembre de 2009 volví dos días seguidos, esta vez nos dijo, "no repitan el tercero, mañana lunes cerramos por descanso del personal". Y no me extraña que necesitaran descansar. El local lleno los dos días !!!
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Gracias Concha por apuntarme detalles que se me habien olvidado.
El pan con tomate y el detalles de no cobrar los vermouts, a pesar de recodarselo.
En cuanto a recordar tu visita, no solo fue eso, sino que sabias que lo habia leido en Verema, lo cual dice mucho de el y por otra parte de esta páginas, que por lo que veo leen mucha mas gente de lo que muchos piensan.
Si volvemos una tercera visita, aun nos quedaban platos con mucho atractivo para probar, en la carta.
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en respuesta a Francescf Ver mensaje de Francescf Tenerla la tienen, obligados estais por el bilingüismo. Otra cosa es que la ofrezcan...... y otra muy distinta (que es de agradecer) es que el gerente, cayendo en la cuenta de que la habia ofrecido en catalán, rectificara al minuto. Me pareció un detalle... ( entre sus muchos detalles).
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Es dificil que a tí se te escapen detalles. Es más, recuerdo que apuntaste en tu agenda lo del pan, porque a los tres nos pareció expectacular (Estela es mucho mas "panera" que yo). Y pienso que, a veces no hay que partirse tanto la cabeza con sorprender al comensal con espumas y mezclas frikies si la autenticidad se impone. Tradición, sencillez i prou! Sobraba el "pernil" en tal manjar, como más palabras en la "genuicidad" del romesco o del all i oli, ambos de consistencia y sabor perfectos.
Yo no sabía que el gerente había leido la crítica en estas páginas.Es más, no se si efectivamente había leído mi nota. Si se que hace dos años, cuando lo visité por primera vez, se sorprendió por verme con un cuaderno de notas (no suele ser habitual que un comensal tome notas) y yo le indiqué que tal vez escribiria la nota. Puede ser que la leyera (o quizás no), puede ser que le cayera simpática por repetir visita en días consecutivos. A mi me cayó simpático que lo recordara, y me -nos- sentimos en "trato VIP", el mismo trato que percibí recibieron las mesas de al lado. Profesionalidad es la palabra?
Yo volveré en una tercera y en una cuarta. Aún me quedan cuatro o cinco platos principales para disfrutar del menú de fin de semana, y me consta que continúan manteniendo menú del día y degustación de temporada. La cuestión es que, yendo sola, probablemente no de a basto con la generosidad de las raciones. Alguien más se apunta para compartir? Que avise con tiempo.........
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en respuesta a Alternativa Ver mensaje de Alternativa A nosotros nos pasó una vez al revés: nos dieron la carta en castellano en un restaurante del que somos clientes desde hace unos veinte años. Sólo se quejó mi hija, que por entonces estaba aprendiendo a leer, porque no reconocía los platos. Nosotros ni nos dimos cuenta :-D