Fantastico

Muy buena experiencia, de las mejores en nuestras peripecias por Alava.
El restaurante es bonito, con una decoración cuidada, piedra a la vista, domina el negro, una luz tenue, pero con un foco a la mesa, logran un ambiente muy agradable.

Carta muy interesante comentada por el propietario, que te explica todo lo que necesites sin prisas, las camareras te describen los platos cuando te los traen, va bien, porque con esos nombres tan largos al final olvidas algun ingrediente, el servicio es muy cuidado y profesional.

Empezamos con los primeros. Son medias raciones, un pelin justo en cantidad, te quedas con ganas de mas, especialmente porque estan muy buenos

- Raviolis rellenos de foie con una reduccion de vino dulce, quicos y queso parmesano. Estaba muy bueno, muy bien hecho, aunque efimero
- Bombon de tocino iberico y pure de patata ligeramente ahumado. Espectacular, se fundia en la boca, la parte crujiente brutal, me recordaba al tocino que ponia mi madre en el cocido, pero puesto al dia.

Los segundos, esta vez de tamaño ideal.

- Manos de cerdo rellenas de foie y salsa dulce de vino. Celestial y no añado nada mas para que el adjetivo no pierda impacto.
- Carrilleras de ternera guisadas, verduritas y una crema de patata, tambien buenas, presentado en forma de rectangulo, el impacto no fue el de las manos de cerdo, pero muy buenas.

Solo pedimos un postre (yo), torrija caramelizada, tan buena como escasa.

Los vinos, amplia carta y sugerente bodega que puedes ver desde la sala, tiene vinos fuera de carta, vale la pena interesarse, porque de nuevo, el propietario disfruta explicando, le pedimos que nos recomendase un vino de la tierra, pero huyendo de marcas comerciales, despues de mostrarnos tres o cuatro opciones, nos decantamos por un Artuke (22€), de Baños de Ebro, bodeguero joven y que huye de las calificaciones crianza, reserva... cada año la uva se expresa como se expresa, nos contaba. Vino afrutado, juraria que aparece melon muy maduro, buen cuerpo, muy bueno.
Servido a temperatura, en buenas copas.

Lo dicho, muy recomendable