Creatividad en estado puro

sin duda imaginacion a raudales, casi en exceso, puede resultar divertido pero tambien cansar.un lugar a visitar por creatividad y precio.
saludos

Me he quedado loco leyendo el blog... pero o bien no me he dado cuenta o no he visto con qué maridasteis el espectacular menú. Además de no valorar el servicio del vino.
Me lo puedes aclarar por favor?
A parte de todo, impresionante de verdad.
Un saludo.

No tomamos alcohol excepto una copita de fino al inicio. Yo conducía y mi hermano no podía tampoco. De ahí que no pueda valorar el servicio de vino. Muchísimas gracias por dedicarnos unas lineas, de verdad, y ver que te ha gustado! ;)

Joer, me encanta que seáis tan responsables, veo que eres de Ciudad Real y hay un paseo en coche para volver, pero vamos, para mí ir a un restaurante de este tipo y no disfrutar de buenos vinos es como dormir con Beyonce y no poder consumar…

¿No sopesasteis la posibilidad de quedaros a dormir en Madrid? Te lo digo porque en fin de semana suelen encontrarse buenas ofertas de hoteles, vamos, yo haría lo que fuese con tal de no comer a palo seco, jeje.

Por otra parte estoy considerando ir a este restaurante a celebrar mi cumple el mes que viene, pero viendo otros comentarios parece que todos estáis de acuerdo en la tremenda creatividad de la cocina, sin embargo hay quien señala que falta algo de sabor, de alma. ¿Qué opinas al respecto?

Saludos,
Eugenio.

Fuimos por la mañana temprano a otras cosas y aquí a comer a mediodía, y nos teníamos que volver por la tarde.. de hecho casi ni tomamos café por las prisas de llegar a la vuelta a tiempo. Para mí personalmente no es un problema no tomar vino, de hecho en los grandes restaurantes de este tipo te digo que personalmente hasta lo prefiero porque me entero mucho mejor de las explicaciones de los platos, los ingredientes, como los han hecho, hago las fotos, mis anotaciones para el blog, etc. y me centro en su sabor, comprenderlo y luego recordarlo. En las ocasiones en que hemos tomado alcohol, al cuarto vino ya no sé ni que me ha dicho que llevaba el plato, jejeje. Aún así, respeto todas las opiniones, y si vas en plan "fiesta", entiendo que quieras una celebración con vinos. Quizá yo he ido más en plan "experiencia gastronómica", a aprender, comprender y disfrutar los platos, su elaboración, los ingredientes, y eso lo hago mejor sin beber. Seguro que en una segunda visita, en plan celebración si que lo considero, jeje.

Lo de los comentarios es siempre algo subjetivo, tanto el mío como el de otros. Sí que para mi gusto personal en 2-3 platos hubiera intentado potenciar el sabor, algunos incluso faltos de sal (también algo subjetivo para el paladar de cada uno), pero es una cosa de 2-3 platos de los 15 totales, el resto brilla a un alto nivel. Quizá por eso no tenga la tercera estrella Michelin, porque algunos platos y/o detalles les falta la contundencia en boca que por ejemplo, en El Celler de Can Roca, donde todos los platos que tomamos tienen una potencia que hacen que no pasen por el paladar sin pena ni gloria. También piensa que el menú son 100€, 35€ de media más barato que otros biestrellados de Madrid como Arola Gastro (y éste para mi le da 100 vueltas), o La Terraza del Casino, donde creo que sucede lo mismo que aquí y se queda en la segunda estrella por detalles así.

Mi opinión es que por ese precio si quieres celebrar tu cumpleaños, no vas a encontrar nada parecido calidad / precio. Si quieres un festival inigualable,que todos los platos sean de 10, no lo dudes, vuelo a Gerona con Ryanair por 35€ y EL CELLER DE CAN ROCA. ;)

Muchas gracias por tus palabras, un abrazo!

He estado hace poco en Can Roca y en efecto, es insuperable. Pero ya hasta el año que viene no vuelvo. No, tenía pensado ir a este sitio o a mi restaurante preferido en toda la zona centro que es El Bohío, ya veremos, pero al final creo que iré a lo seguro y lo seguro es darme un paseo por Illescas, jeje.

Para mí ir a un restaurante de este estilo es una fiesta y en una fiesta debe haber grandes vinos, eso lo tengo claro.

Gracias por tu amplia contestación, me gusta la gente que se moja, yo soy uno de ellos.

Saludos,
Eugenio.

La verdad es que en creatividad es casi inigualable en Madrid, y la relación calidad / precio en un 2 Estrellas tampoco tiene rival. A nosotros como la cocina que nos apasiona es la de este tipo, no nos pareció cansar, incluso hubiesemos metido todos los platos en esa línea impresionante de originalidad (incluyendo por ejemplo y por probar algo más, en los guisantes, aunque lo comprendo por su delicadeza). Un abrazo.

Creo que son cocineros muy jovenes, con mucho tiempo por delante y de gran proyeccion, estoy seguro que seran capaces de afinar esos pequeños "fallos" que comentas llegando a un nivel aun superior.
Yo estuve comiendo en el restaurante de Paco Morales, y la sensación en algunos platos, los que menos todo se debe decir, es la misma que tu comentas, altibajos mejorables dada la talla de otras preparaciones. Sin embargo en semana santa me pase por Berasategui y este si que es como un reloj suizo, de rotundo 10.
Gracias por tu comentario y saludos, te seguiré leyendo.

Excelente reportaje. Estuve en Madrid a principios de Mayo y intenté coger mesa con unas cuantas semanas de antelación, sin éxito. Me quedé con las ganas.

Llamé ayer para intentar coger mesa en Can Roca para Agosto y la chica que me atendió por telefono me dijo que no les quedaban mesas ni para cenas ni para comidas hasta Noviembre. No tengo suerte últimamente :(

Me alegro de que tu experiencia fuera más positiva que la mía.Cómo bien dices. las opiniones gastronómicas también son muy subjetivas.
Discrepo en que sea el restaurante más creativo de Madrid.Creo que a día de hoy,la cocina creativa por excelencia,de imaginación más desbordante es la de David Muñoz en DiverXO.Yo la cocina de Guerrero la veo más como una cocina efectista y visual.
En cuanto a los precios,está en el segmento de biestrellados como DiverXO o Freixa.Tienes razón que es más barato que La Terraza del Casino,pero es que este restaurante al menos está un escalón por encima en cocina y al menos dos en servicio y bodega que el Club Allard.Lo de Arola es un mundo aparte y así le luce el pelo.

Saludos y le daré otra oportunidad a El Club Allard.