Inconstante

Crea fama y .........

Yo estuve hace 2 años y medio y me ocurrió algo parecido. Ademas debieron cancelar o no presentarse varias mesas en el ultimo momento y era todo muy desangelado. En nuestro caso, contando las caipirinhas que nos tomamos abajo, la broma pasó de los 200 euros. Yo desde luego pensé igual que tu: por ese dinero habria comido mejor en otros lugares similares y por supuesto de nivel inferior. Saludos

Por cierto, ¿ que bebisteis? si el precio del menu era 125... ¿ o es que incluye el maridaje ??
Gracias

Pues bebimos lo que nos permitía el cuerpo, agua mineral como siempre que llevamos el coche a Madrid. Totalmente de acuerdo contigo, Anubis, un menú en AROLA GASTRO es como ver a Guti jugando en el Madrid. Una vez te maravilla,y después pasa sin pena ni gloria x delante de ti, que has pagado para disfrutarlo. Hablando de precios del Arola, es por ejemplo más caro que el 2º mejor restaurante del mundo = EL CELLER DE CAN ROCA. Y no le llega ni a la cintura.

Gracias por tu ilustrado comentario muy bueno, claro y conciso. Me ha sorprendido ver las preparaciones de este restaurante, en las que veo poca inspiración y algo de dejadez, no veo el alma de un dos estrellas michelin por ningun lado, ademas los altibajos en un menú asi terminan por arruinartelo, por lo menos a mi.

Lo que comentas de la visita de Arola a la mesa es un feo detalle, si no quiere salir pues que no salga, pero si sale debe departir con sus comensales, captar sus impresiones y escuchar, sobre todo escuchar que es como más se aprende, agradar, complacer y ‘’servir’’ a quien a su casa se acerca, ya sea hablando, dándole de comer o escuchando. De lo que narras da la impresión de que te dejo con la palabra en la boca, y eso es una falta de educación, y más aún si posteriormente no se interesó por las impresiones tras la comida, cosa que siempre se debe hacer porque siempre se aprende algo nuevo de tus comensales, y se marcho sin despedirse, no lo entiendo.

Por otro lado estoy totalmente de acuerdo contigo en el tema de las aceitunas, ni de Campo Real ni de nada, las aceitunas son un manjar muy nuestro, pero no es lo que buscas en este tipo de establecimientos en los que vas a comer pero también a descubrir, a que te sorprendan. Lo único que sería perdonable es que las aceitunas fuesen maceradas en casa, con hierbas del campo recolectadas por uno mismo, artesanas vamos, recuerdo unas que arreglaba mi abuela espectaculares.

Lo de los chips poco original, con la herencia de Adria te los encuentras en todas partes, que si de boniato, que si de plátano, que si de……, están buenísimos, pero se espera algo mas de un dos estrellas.

En cuanto al tomate lo mismo, totalmente de acuerdo con lo que comentas de la denominación ‘’bombon’’, y relleno de cóctel de gambas, ¿seguro que no os metisteis a Jockey o a Zalacain en vez de al Arola?, jejeje. Como bien dice Iturriaga ‘’cocinas viejunas’’. http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/04/comida-viejuna-coctel-gambas.html

El tema de la patata brava esta ya un poco explotado para colocarlo en un menú de este tipo, en el cual el protagonista debe de ser la innovación, vale que fue él el promotor de esta original forma de presentación, pero creo que la creación esta ya amortizada, por lo menos para su restaurante más emblemático, entendería que las sirviera en otro de los establecimientos que gestiona pero no en éste. Además la preparación, por su sencillez ha sido archicopiada, y te las encuentras en cualquier lugar con la denominación de gastrobar.

Lo que comentas del servicio y la cercanía al cliente por supuesto, y debe ser un denominador común en todo tipo de restaurante con o sin estrella, pero aun más en estos. Con la actitud que narras difícilmente lo van a conseguir, creo que es un fallo garrafal.

Otro aspecto que me sorprende es la repetición de elaboraciones en los platos, no se si será así, pero denota falta de ingenio por parte del chef, presentar en dos preparaciones una brunoise de verduras no creo que sea lo más adecuado.

Una vez mas comparto comparto contigo lo de la elaboración del salmonete, el pez tiene una pinta estupenda, pero, ¿el acompañamiento?, no entiendo nada.

Saludos.

Muchas gracias a ti, Craticuli por visitar el blog! Es que hay cosas que claman al cielo..... Por no hablar más de la actitud "opinable" de los camareros hablando en catalán a un metro de mi espalda en pleno corazón del Paseo de la Castellana... seguro que no hay mala fé, pero puede dar lugar a mosqueos en algunos clientes, seguro. Lo de repetir los ingredientes no lo he visto ni en restaurantes de perfil mucho más bajo (supuesto). Hay platos que de verdad te traes en el recuerdo, pero no son ni la mitad. El resto dan la impresión de dejadez total. Al menos puedo hablar desde mi experiencia alli, y no de oidas, cosa que no me gusta nada. Como digo, algo falla cuando sales por la puerta y dices "por este dinero otra vez me voy a....", seguro. Posiblemente tenga también mucho que ver la actitud que he leído a otros usuarios del sr. Arola de "toma el dinero y corre".... quizá cada vez le interese menos los fogones de "gastro"...

¿Hay algún problema en que dos camareros catalanes hablen entre sí en catalán? Ya empezamos con lo mismo de siempre...Seguro que si hablaran en francés o en paquistaní ni lo habrías nombrado.
Saludos,

Lo primero que no nos gustó fué el hecho de que no supiesen explicar bien los platos que sirven, algo imperdonable en un restaurante de este nivel, donde forma parte de su labor explicar y atender al cliente lo que va a comerse. El tema es que si hablasen en pakistaní, seguramente estaríamos en un restaurante asiático, y no en un dos estrellas de este supuesto nivel, donde SÍ, HAY QUE TRANSMITIR CERCANÍA Y ATENCIÓN CUIDADA al cliente. No sirve llegar, soltar el plato y decir "no sé, unos dias una cosa, otros dias otra", o ponerse a hablar COMO SI ES EN INGLÉS a un escaso metro de tu espalda. Si quieren hablar algo en privado, pues te apartas, o te metes en la cocina y comentas tus problemas, pero estar de cachondeo, riéndose, parados a un escaso metro de mi espalda en un restaurante silencioso y respetuoso como un dos estrellas, puede dar lugar a suspicacias. Repito: me dá igual en catalán que en inglés, se trata del hecho que puede no agradar al cliente que se va a dejar treinta mil de las antiguas pesetas en que le atiendan mejor que en el Fosters Hollywood.

Hola Kastillo,

1. Que dos camareros hablaran en pakistaní no significaría que estemos en un restaurante oriental. En estos tiempos lo raro es encontrar camareros de aquí.

2. Comprendo que tal como me respondes dos camareros hablando o haciendo cachondeo cerca de ti molesten, al igual que si el servicio es muy malo o si no saben ni explicarte los platos. A mí también me molesta mucho.

3. El problema es que tú no lo has enfocado como un problema de servicio. Según lo has explicado el problema es “dos camareros hablando en catalán en pleno Paseo de la Castellana puede molestar a algunos clientes”. Esto no me lo puedes negar, que está bien claro en tu respuesta a Craticuli…

No quiero entrar en discusiones, pero es que estoy harto de que el tema del catalán aparezca por todos lados, siempre para mal.

Saludos

Te repito que como si es en armenio. Lo que me molesta es que lo hagan a un metro de mi espalda en otra lengua, en lugar de en privado. El hecho de que sea en catalán en el paseo de la castellana, a mi personalmente no me molesta, pero conozco gente que seguro que sí. Y tu también, seguro. Por eso lo digo, porque es algo con lo que pueden no agradar a mucha clientela que tienen en esa zona del restaurante, pero personalmente me molesta el hecho, no la lengua. Aunque a otros seguro que además les da motivos.