Una materia prima de primerisima.

Este pequeño y coqueto restaurante o como tambien se le puede denominar tasca moderna de las que estan saliendo mucho por esta zona del Retiro esta dominada por el buen hacer de sus platos con una materia prima de primerisima calidad(como diria mi padre con buena picha bien se jod...).Casi todos los platos que hay en la lista se pueden pedir tambien en medias raciones consiguiendo asi que se puedan probar mas cosas.En la espera te ponen una "motte" de mantequilla semi salada de los Alpes deliciosa con unos panes de aceitunas e integrales muy ricos.Luego primeros como croquetas de boletus y otras de jamon iberico con una gran bechamel realizada con leche de Latxa se funden en el paladar,seguimos con un muy buen trozo de carne de vaca(¿por que leche les dicen buey en otros muchos sitios si nunca es,siempre es vaca o ternera!!!) en su punto de asado de la zona de Lugo con un sabor de altas cotas para finalizar con una seleccion de quesos que nos dejo extasiados ante todo el Idiazabal fuera de esos que se ven en hiper y el Conté sin dejar fuera a los otros.Los postres tambien de buena ejecucion,cuajada de latxa con reduccion de px y flan de queso.Mi copa Spiegelau y la de mi mujer otro modelo de copa con una carta de vinos y trato de estos muy buenos.Repetiremos por supuesto.Me quede con ganas de esos callos en la Creuset.