Nuestro segundo día por tierras del Loira nos llevó a la zona de Bourgueil, Saumur y Chinon, comarcas en las que se elaboran excelentes vinos con la variedad cabernet franc. Como la hora del mediodía nos coincidía con la segunda de las localidades, reservamos para comer en un restaurante del que habíamos leído muy buenos comentarios. Con mesa ya asegurada (eso sí, nos pidieron por favor que no llegáramos más tarde de las 13:30 h) dedicamos parte de la mañana a recorrer esta preciosa localidad, en la que no faltó una visita al recinto de su imponente castillo y a la Maison du Vin, lugares ambos muy recomendables.
A la hora convenida nos acercamos al local, donde nos acomodaron en una de las mesas del fondo de la zona de bar. El lugar, con el típico aspecto de bistrot francés, resultaba muy agradable y acogedor, estando atendido por una camarera que era un prodigio de amabilidad y eficacia y que, por cierto, se desenvolvía bastante bien con el castellano. Tras estudiar la carta y las sugerencias fuera de ella con las que contaban ese día, nos decidimos por un par de entrantes para compartir entre dos personas:
- TERRINE DE CAMPAGNE (6€): en esta zona de Francia son maestros en la charcutería y el paté servido fue buena prueba de ello. Presentado dentro de una tarrina de cerámica para que nos sirviéramos a nuestro gusto, estaba simple y llanamente excelente, nada que ver con los industriales que hasta ahora había probado de este célebre paté francés.
- CROTTIN DE CHAVIGNOL (4,20€): se trata de un afamado queso de cabra típico de la región del Loira, que untado sobre rebanadas de pan recién tostado nos pareció delicioso.
Como segundos cada uno elegimos un plato, si bien luego los intercambiamos, y que fueron los siguientes:
- TARTARE DE BOEUF (14,8€): un más que correcto steak-tartar, al que poco se le podía reprochar sobre el corte de la carne y nada sobre la proporción de especias y demás añadidos.
- PIED DE COCHON FARCI DE SÉBASTIEN GIRARDEAU (17,9€): Sébastien Girardeau es un charcutero local cuya especialidad son las manos de cerdo rellenas. En este restaurante las presentan acompañadas de lentejas estofadas y de patatas al horno, lo que da lugar a un plato gulesco y contundente. Lo mejor de la comida, sin duda.
Como postres elegimos dos que ahora no recuerdo, pero en los que el chocolate era el ingrediente principal. En ambos casos nos dejaron indiferentes, estando muy por debajo del resto de la comida.
El apartado del vino es uno de los puntos fuertes de este local, tanto si queremos disfrutarlo por copas (en una pizarra ubicada a la entrada llegué a contar casi 30 referencias distintas) como por botellas (más de 300). Estando donde estamos el peso de la carta se lo llevan lógicamente los vinos locales, que no sufren un recargo excesivo para lo que suele ser habitual en Francia. Tomamos para la ocasión un Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2009 (34€), un excelente tinto que fue servido en copas correctas y a la temperatura adecuada.
Un par de cafés solos completaron esta comida que tan grato recuerdo nos ha dejado. Desde luego lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que se acerque por esta idílica región del centro de Francia. Por cierto, el verdadero nombre de este local es Bistrot de la Place.
Estuvimos en la Semana Santa del 2008 y nos gustó; y de nuevo por Saumur, decidimos volver y no nos decepcionó. Local muy céntrico, en la plaza del mercado de los sábados. Tiene terraza en verano y pudimos disfrutar de ella cenando. Conviene reservar pues llena.De primero Tarrina de Paté de Campagne (4,90)extraordinario y acompañado de pepinillos en vinagre, te sacan la fuente y te sirves lo que gustes. De segundo dos de Chuletón de Veau francés (13,20) magnífica carne, en su punto de curación y plancha. De postre una creme brulée (5,50) muy parecida a la crema catalana y que estaba muy rica y Nugat Glacé de la casa (6,00) muy sabroso. Ambos postres con buenas presentaciones. Para beber un vino blanco de la zona Cheverny Villemade-06. un chenin blanc con crianza en lias que estaba muy fresco, elegante y sabroso(17,00).La carta de vinos en amplia,solo vinos franceses y muy especialmente de la Loire, cuidan el servicio del vino, buena cristaleria.Hay inquietud en el establecimiento por el vino.