Si se juntan dos monstruos como Pere Mercado (enorme sommelier) y Josep

Si se juntan dos monstruos como Pere Mercado (enorme sommelier) y Josep Quintana (chef Raquel Torrijos) para montar una taberna... ¿qué otro resultado podemos esperar que el que ha sido?: pues eso, una TABERNA con mayúsculas, rompedora, aunando diseño y tradición.
Dicen que de un gran restaurante, si lo es, debes irte recordando algún plato. Yo recuerdo casi todos los que probamos (y fueron muchos, al centro): paletilla de conejo a los 4 escabeches, croquetas de chistorra y boletus, callos venidos de la mejor casquería de Madrid, solomillo de ciervo, gamba de Denia. Casi todo te lo presentan en una entrañable cazuela que destapan en la mesa.
La carta de vinos, no podía ser de otro modo, perfectamente elegida para maridar los platos que sirven en este tipo de establecimiento y basada fundamentalmente en expresivos tintos jóvenes, de autor, con cortas crianzas de entre 3 y 8 meses. Por supuesto con su apartado de blanquitos, champagnes y dulces.
Servicio joven, atento y profesional con la omnipresencia de Pere en la sala.
RCP soberbia teniendo en cuenta la calidad del género y de la cocina: 30€/pax.
Un placer que repetiré muy a menudo, bien sea sentado, bien en la barra.