Carne espectacular

Volvimos, esta vez a cenar. La verdad es que no falla, siguiendo la misma forma de hacer las cosas que la última vez.
Para empezar tomamos unos Vermouth Perucci tinto, luego Santiago nos ofreció una nueva carne; nos informó que la había incorporado hace poco, era originaria de Texas, de la raza Longhorn ó cuernos largos. Por los comentarios anteriores, queriamos probar la del Valle del Esla, pero nos decantamos por probar la otra. Estaba buenísima, sobre todo la buena digestión que hace, que él ya nos comentó.
Empezamos con unos esparragos navarros con una vinagreta de verduras (sabrosísimos), una ensalada estilo Larrén y unas croquetas de lubina con erizo de mar (buenisimas).
Cerramos la cena con un queso curado de leche cruda del valle del cerrato.
Tomamos un vino Labor del Almedeque especial Merlot, y un Estrecho de E. Mendoza. Para 4 personas. Cafés, gin tonics bien preparados de G`Vine y Bloom.
Repetiremos.