Pendiente de mejora

Este restaurante ofrece condiciones para covertirse en un buen restaurante, con una cocina avanzada, precios razonables, ambiente luminoso, minimalista y acogedor, bajo la batuta de un cocinero con talento y joven. Sin embargo, y quizás porque lleva poco tiempo de rodaje , tiene que asentarse en varios aspectos y consolidarse, comenzando por la cocina , pasando por la carta de vinos y terminando por el servicio. Como decía, se trata de un local, limpio, blanco , luminoso, cómodo, moderno , pero sin excesos, acogedor y suficientemente amplio. En ocasiones se trasladan a la sala, olores de la cocina.Disposición en mesa, sencilla, sin lujos, pero correcta. Vajilla Villeroy- Boch.Servicio amable, atento, servicial, con ganas y respetuoso con el cliente( (tb con los que son capaces de rechazar vinos con prepotencia, que no conocen, por malos-picados, cuando en absoluto lo están). Falta no obstante experiencia , conocimiento exhaustivo de ambas cartas y de todo lo que contiene cada plato. La cocina a precios razonables es buena, roza en ocasiones lo muy bueno (y en otras como en el postre de membrillo lo alcanza), pero le falta cierta consistencia y st gustosidad para resultar excelente. Denota talento y posibilidades, pero falta algo...., en mi opinión claro y opinión de un día. La carta de vinos es corta, pero interesante, equilibrada, con posibilidades y a precios muy ajustados, pero hay referencias que deberían modificar y pensar más, ya que según las ideas que parecen haber tenido para confeccionarla( económica, variada y de calidad) se puede mejorar ostensiblemente. En cualquier caso, recomendable este restaurante bilbaino, con potencial evidente para mejorar, dentro de la franja que ocupa.