Caramba Paco, alta valoración, mucho debiste disfrutar, Lo apuntamos por si acaso vamos por allí.
Muy recomendable...
SERVICIO DEL VINO:
8.5
9.3
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
10
CALIDAD-PRECIO:
10
El chef de origen normando Marc Gantier desarrolla una excelente cocina de mercado que refleja en general muchos platos de la gastronomía francesa y por supuesto de la gastronomía local, como los “caracoles al ajo y avellana” o los “huevos en ‘meurette’” (meurette se aplica en Borgoña a toda preparación hecha a base de vino tinto). Local atractivo bajo los arcos de una edificación medieval, sumisos y con buen aprovechamiento del espacio sin que la proximidad con las otras mesas sea excesiva. Personal atento y simpático. Muy buen café (lo que no es común en Francia), en concreto Illy. Carta de vinos literalmente de ensueño, centrada (lógicamente) en la Borgoña. Buenas copas. Si a ello le sumamos que se encuentran varios menús por debajo de los 30 euros…. (elegimos uno de 26€ variado y abundante) … acaba resultando ser una opción espectacular. Imprescindible si se visita la Borgoña.
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Mucho he reflexionado estos días en Borgoña sobre la restauración española, que cuenta con muchos "efectos especiales" pero eso sí nos hemos quedado entre los más caros de Europa y eso no es de recibo. Allí encontré una cocina de mercado bien hecha, cada vez abusan menos de las "cremas" (al menos en los restaurantes de cierto nivel), con precios del vino sorprendentemente ajustados y servicios atentos y nada estirados.....
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Pues lo que dices viene al pelo de un hilo de estos días pasados
https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/633472-atraco-gastronomico-a-mano-armada
que hablaba de todos estos temas sobre la restauración en nuestro país, sobre sus precios ,el servicio y los cambios de los últimos años. -
Aurelio, yo creo que han modernizado la presentación de sus platos tradicionales pero en materia de I+D+i creo que vamos por delante.... en precios también andamos sobradamente por delante.....
Nacho, con el viaje me lo había perdido.... me temo que hay mucho de eso en nuestro país... demasiado incluso.... y es que al final acabaremos matando a la gallina de los huevos de oro...