Un grupo que nació de un encuentro en Montreal donde el frío nos sorprendió y obligó a la compra en un mercadillo de gorros para el frio bastante similares y que nos dió aspecto de leñadores del norte del continente.
Para mantener la llama viva, nada mejor que una reunión esporádica en torno a una buena mesa.
Ocho para cenar con el encargo previo del famoso cordero que Edy sabe elegir y preparar de forma magnifica con largo tiempo de cocción a baja temperatura (siempre por encargo).
Arrancamos con las bebidas:
. Atlantis
. Cava Molina Cánovas brut natura de agricultura ecológica de Requena
. Viña Ardanza 2007
En la parte sólida: em pezamos con un buen pan y un buen aceite, pago de los Baldíos, Don Carlos. Sobre la mesa unas bandejitas de aceitunas caseras y tomate seco; otra con los garbanzos poco cocidos y con alioli, un plato propio de la casa que hay que probar. Seguimos:
. ensalada de ventresca, con buenas aceituas, alcaparras, piparras, tomate maduro, pimiento rojo del piquillo; un buen aceite y alguna flor decorativa.
. quisquilla: de buen tamaño, poco cocida, servida claveteada en una bandeja con hielo
. ortiguillas: bue tamaño y sabor, perfecta fritura.
. 3 raciones de lubina salvaje
. 5 raciones de cordero al horno. Solo un comentario: si hay alguien al que no le gusta el cordero, es que no ha probado éste.
Postres elegidos que cumplieron:
. sorbete de yogurt
. sorbete de mango
. tarta Tatín
Cafés y las consabidas infusiones y un rato (largo) de tertulia en la mesa redonda del reservado, nos permitió disfrutar de la sobremesa sin presión de tiempo.
En el vino, eres un joven clásico.
Saludos
Un cordero especial.
Saludos
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.