Prima la materia prima

Hacía tiempo que no teníamos comida de compañeros de fatigas diarias y en esta ocasión nos reunimos en Bocamada, lugar que no conocía. Siete comensales.

Enclavado en Russafa, zona de obras perenne en la capital. Se trata de un local acogedor, con una pequeña barra a la derecha nada más entrar y que da paso a la sala, no muy amplia, que alberga una decena de mesas y un pequeño reservado del que luego me percaté. Decorado en tonos neutros, iluminación cálida, correcta separación entre mesas y comensales, sillas cómodas y buen menaje. Algo más de medio aforo.

Mientras esperábamos a los rezagados, cerveza rubia de barril acompañada de un cumplido plato de Aceitunas y Tomates Secos Aliñados. Una vez llegados todos, sirvieron también a modo de aperitivo los famosos Garbanzos ya mencionados en anteriores comentarios. Pequeños, tiernos, con un costrita salada crujiente y aderezados con un poco de allioli.

Al tema, dos entrantes al centro, uno individual y plato principal.

Clòtxines. Es decir, mejillones al vapor. Ya es época. Mira que me gustan, no puedo parar hasta que se acaba la fuente. Muy ricos y repletos de sabor. Debilidad personal.

Calamar Plancha. Buena textura, tamaño, presentación y punto de plancha. Sin florituras. Estado puro.

Patata Rellena con Foie. Media patata de tamaño grande y buen punto de cocción que alojaba un relleno muy bien ejecutado. Sabor.

Lubina a la Sal. A compartir entre dos comensales por su tamaño. Nuevamente se impone la calidad del producto y cuando la hay, en mi opinión, no es necesario ornamentos que lo escolte o que puedan incluso desvirtuarlo. La acompañé de unas gotas de AOVE y probé distintos tipos de sal que ofrecieron, con todas muy bueno. Desnudez.

Los otros comensales optaron por Carrillera, también alabada. Al centro sirvieron unos platos de patatas fritas, pimientos y espárragos para acompañar.

Como postre, un ligero Sorbete de Mango con un puntito cremoso y refrescante muy rico.

Para beber, agua y vino, concretamente y por este orden, Merlior de Matarromera D.O. Ribera del Duero, Emilio Moro 2009 D.O. Ribera del Duero y Viña Arana 2005 Reserva D.O. Rioja.

Correcto café y para la sobremesa un GT de Botanic con Schweppes con buenos hielos y bien preparado.

Servicio amable, atento y profesional. Vinos presentados, descorche y dejados en la mesa para servirte a tu gusto (gracias!). Copas Schott.

En resumen, empresa que creo hace de la esencia del producto su piedra angular, manejado lo justo para no quitarle un ápice de importancia al mismo, aunque no por ello deja de destacar alguna ejecución muy buena como la del relleno de la patata. Espero aguanten el tirón pues el segmento de cliente al que parecen estar enfocados está en época de vacas flacas. Resulta una buena opción si siguen respetando esa buena materia prima.

No puedo valorar RCP en esta ocasión pues resulté invitado.

  1. #1

    Gastiola

    Me hace gracia lo de los garbanzos como aperitivo. Ya veo que sabes elegir los sorbetes estupendamente. :-)

  2. #2

    Fer B.

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    Estaban riquísimos, de vicio. Al final se me olvidó preguntar cómo conseguían la costra que les daba esa gracia especial.

    El sorbete intenté pedirlo de Zara... pero no les quedaba, je, je!

  3. #3

    Aloof

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    buenos vinos,si,buenos.saludos.

  4. #4

    Fer B.

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    Gracias.

    Estaban todos muy buenos. Me sorprendió gratamente mucho el primero, quizá porque era la primera vez que lo probaba.

  5. #5

    Antoni_Alicante

    ¡Las comidas con los colegas son tan necesarias! Hoy en día en los lugares donde trabajamos, sea donde sea, el ambiente está enrarecido, cargado de pesimismo, negatividad, malos augurios... Se agradecen esos momentos de desconexión, sobretodo si hay buena sintonía entre los compañeros.

    El pescado a la sal (y más si se trata de pescado salvaje como el que supongo que tomásteis) me encanta. Es, para mí, la mejor manera de cocinar ena buena lubina o dorada. Luego un chorro de aceite de oliva y unas gotitas de limón... Y, puestos a pedir, unas verduritas al vapor. Rico y, encima, muy sano.

    Enhorabuena por el comentario

  6. #6

    Fer B.

    en respuesta a Antoni_Alicante
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    Pues que quieres que te diga. Que tienes toda la razón. Poder desconectar con la gente que batalla contigo a diario resulta gratificante. Lógicamente los portadores de mal rollo ni siquiera acuden.

    El pescado era esencia pura.

    Muchas gracias.

  7. #7

    Jeronimo

    No sé porqué pero el nombre de Clòtxines ne sonaba más a Almejas, quizás porque en catalán son las Almejas son Cloïsses.

  8. #8

    kopicki

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    Cloisses del delta¡¡¡¡ ummm

  9. #9

    kopicki

    en respuesta a Antoni_Alicante
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    Te doy toda la razón menos en lo del limón.jejeje

  10. #10

    kopicki

    Gran comentario y local interesante. Tienen algún menú??

  11. #11

    chini

    Da gusto leer tus comentarios Fernando.Me apunto este local.

  12. #12

    Luisvlc

    en respuesta a Fer B.
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    Así da gusto leer....enhorabuena por tu comentario. Apuntado!

  13. #13

    oscar4435

    Buenos vinos , a ver si me va a dar ahora por fijarme en los vinos mas que en la comida , sera la edad.

  14. #14

    Fer B.

    en respuesta a kopicki
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    Gracias Jose. Creo que resulta una buena opción en la zona si buscas fundamentalmente un buen producto, por lo menos esa fue mi experiencia.

    Creo que no cuentan con menú, funcionan a la carta.

    Un saludo!

  15. #15

    Joan Thomas

    Excelente comentario. Si no estuviese tan lejos, me animaría ... Veo que tenemos una debilidad común, los buenos mejillones.

    Un cordial saludo

  16. #16

    Fer B.

    en respuesta a Jeronimo
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    Sería el equivalente a musclos, supongo, que por aquí llamamos clòtxines. Pequeñas diferencias.

  17. #17

    Fer B.

    en respuesta a chini
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    Muchas gracias Vicente.

  18. #18

    Fer B.

    en respuesta a Luisvlc
    Ver mensaje de Luisvlc

    Muchas gracias Luisvlc. Los tuyos sí que dan gusto.

    Un saludo!

  19. #19

    Fer B.

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Bueno, tengo muchas debilidades gastronómicas, demasiadas, je, je... pero lo de los mejillones así preparados es que me es imposible parar hasta que se acaban.

    Muchas gracias por tus palabras.

    Un saludo!

  20. #20

    Fer B.

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Gracias Oscar, lo de la edad lo dices por lo pipiolo que aún eres no? ;-)

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