El de este restaurante "gastro-bar" situado muy cerca del Balcón del Mediterráneo, es decir en un sitio muy bueno de la ciudad. Cenamos en el espacio gastronómico, diferenciado del resto por un armario-bodega que ocupa toda una pared, transparente y de precioso efecto estético. La zona de gastro-bar para comer de tapas y raciones también está muy bien decorada, con mobiliario e iluminación muy modernos. Una amplia barra y unas mesas altas con taburete dan paso a dicho espacio. Dispensador de vinos de calidad por copas.
Igualmente los lavabos merecen una visita por su decoración y funcionalidad.
Nos prepararon una cata de la que daré referencia en el blog de Tàrraco-Vinum y posteriormente cenamos el siguiente menú:
-Dos entretenimientos, el primero tostada de foie con chucherías y el segundo pulpo a feira sobre puré de patata. Este último muy rico, el primero me gustó pero pienso que la nube que decoraba el foie queda bonito pero no aporta nada a la tapa.
-Un entrante de sardina marinada con escalibada sobre olivada y mermelada. Apuesta arriesgada, amalgama de sabores discordantes que personalmente no me satisfizo.
-Pez de San Pedro con papada, avena y yema de huevo: original, excelente en su aspecto y en su sabor.
-Cochinillo confitado: también muy sabroso, un placer de plato.
-De postre coulant de chocolate muy bueno.
La oferta de panes está bien, de 3 tipos.
Menaje a gran altura y servicio del vino impecable con copas de mucha calidad (Schott) y decantado juicioso de los vinos en decantadores preciosos y funcionales.
Camareras muy profesionales, competentes y amables, lo mismo puede decirse del maitre.
Carta de vinos correcta a precios muy equilibrados, lástima que no constan añadas.
Creo que es un restaurante que ofrece un prometedor comienzo, cené muy bien aunque algún plato no fuera de mi completo gusto.
Un coulant para chuparse los dedos
Sardina marinada con escalibada
Tapa arriesgada: foie con chucherías
Me alegro de que todo fuera bien.
Como le comenté a Valente, se preparó con mucho cariño, no solo por mi parte, sino por parte del restaurante, que la parte de la cata fue gestionada por Marc (Sumiller) y la parte de la cena por el Chef Juan Diego, siempre dispuestos a que los comensales estén disfrutando de sus platos y vinos.
Y con respecto al Foie con chucherías (algodón de azúcar) es uno de esos platos que te gusta mucho o nada.
Saludos, Silvia
Todo estaba muy bie preparado, incluso la alternativa para dos comensales que no les gustaba uno de los platos y otro que le cambiaron el postre.
Nacho, ayer estuve tomando unas tapas y en la carta de vinos están las anyadas. Lo mire por curiosidad, lo cierto es que son detalles que aun tengo que perfilar.
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