Restaurante Marqués de Riscal... con Verema.
Restaurante de altas miras en el Hotel Marqués de Riscal, con la impronta del reputado chef Francis Paniego.
Como todo el complejo, es espectacular.
Techos altísimos, bien decorado y ambientado. Quizás alguna mesa, como la que nos tocó, pecara por defecto de iluminación.
Buena atmósfera, esto funciona: lunes noche y lleno.
Cocina regional aventajada, con brochazos de autor. Un equilibrio entre el clasicismo y las nuevas tendencias, en el que la balanza cae hacia el lado del clasicismo.
Dentro del marco de las actividades del Aula Marqués de Riscal de principios de septiembre 2012 (https://www.verema.com/blog/blog-m/1002918-hotel-marques-riscal-10-actividades), a la que tuvimos el privilegio de acudir algunos veremeros, cenamos las dos noches en el restaurante. Como ejemplo, hago seguir lo que cenamos la primera de ellas:
• Jamón ibérico
• Nuestras croquetas
• Tartar de tomate con cigala y ajo blanco
• Merluza al horno con su refrito y patatas panadera
• Albóndiga con trufa sobre parmentier de patatas y aceite de oliva
• Tosta de queso de Cameros con manzana Reineta y helado de miel
Una grata experiencia gastronómica. Gran calidad de producto y experta mano en cocina. Es cierto que no hubo ningún plato que me enamorara, pero la cena en su conjunto me satisfizo.
El trato del vino, impecable, no podía ser de otro modo. La secuencia fue la siguiente: Marqués de Riscal Limousin, Marqués de Riscal Sauvignon Blanc y Marqués de Riscal Gran Reserva 150 Aniversario. Espléndidos vinos, servidos con mimo y generosidad.
El servicio en sala fue estupendo, como en todas las jornadas, realmente destacable su escuela, su profesionalidad.
Un aliciente más para convertir en irresistible la completa oferta del Hotel Marqués de Riscal.
P.D.: Lo mejor de la cena -la duda ofende- fue la compañía. Un nutrido y animado grupo de veremeros con ganas de pasarlo bien... Y lo conseguimos.
;-)
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ufff!
Qué pregunta.
Pues verás, era una cena de grupo y ahí es difícil poner un 10, aún tratándolo con el mimo con el que lo trataron.
Por ejemplo, a nadie de mi mesa le dieron el vino a catar antes de servirlo. Tampoco cantaron los vinos que iban sirviendo... Y eché un vistacillo a la carta y, siendo muy buena, no era de 10.
Y además, en vinos, Gasti, con las cartas que hay por ahí... Si le pones un 10 aquí... ¿qué le pones a Rekondo, Atrio, Aragonia, etc....?
Me reafirmo: un 8,5, alto, pero un 8,5. Es lo que hay. -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Respondida la pregunta. Gracias. Yo, al ser poco entendido en esto además de en todo lo demás, pues no sé si soy capaz de buscar fallos que para mi no lo son. Iremos aprendiendo.
Y ya me alegro de lo bien que os lo habeis pasado todos "a-la-vés" :-))))
Un saludo. -
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