Desilusion

Restaurante que desde luego sabia que existía y que tiene una estrella, más este año que Castilla León, ha perdido mas de un restaurante con una y por tanto los que quedan son fáciles de recordar.
En Ávila me habían hablado bien de la cocina de este local y ello, junto a la lectura de las cartas de los clásicos da la ciudad de Segovia por todos conocidos, que me acabaron de desanimar el entrar en los mismos, me decidió a reservar en este local.

Dos personas entramos al local, a las 21.30 con la sala vacía. La recepción sin ser mala me dio sensación de desganada.

Nos acomodan en esa mesa que todos conocemos y que a casi nadie nos gusta, de dos comensales junto al baño etc..., y en este caso junto a la mampara de entrada.

Solos en sala los primeros cinco minutos, a pesar de que a tres personas nos encontramos en la entrada del restaurante.

La carta tiene tres menús. Uno de 36 euros que incluye la comida y un vino tinto, un segundo de 56 euros con un tinto y un dulce y el tercero de 64 euros con un blanco, un tinto y un dulce. Nos decidimos por el tercero.

Pedimos de entrada una cerveza.

Aperitivo de la casa; tomate presentado en un vaso circular de los de siempre, al centro, con un aceite en una aceitera de “Jaén con la variedad arbequina” me dijeron, y una tostas de producción que no absorben nada: mejor otro pan o tostas y en dos vasos y si son mas ocurrentes mejor: por cierto el tomate no estaba mal

Comenzamos el menú:

Entretenimientos: Torta de parmesano (bien) aceituna de tamaño gordal rellena de pimiento que no me dijo nada, chips de yuca y de plátano macho (sic) y una sopa de ajo en un vasito (esta algo más elegante), que estaba caliente: en conjunto entretenimientos de un local sin estas pretensiones.

Sopa de patata con trufa negra y huevo de codorniz: más bien fría y cuando miraba a la zona de la trufa, pensé en aquella frase de la antigua mili “el valor se le supone”.

Ensalada templada de pichón y morretes de cerdo con niscalos y brotes. Me gusto sin tirar cohetes. Buena conjunción de sabores.

Sopa bullabesa de pescados y mariscos al azafrán; puestos en el centro los pescados que al menos estimo que no eran de mi zona, aunque nunca se sabe.

Lomo de lubina asada con cebollitas. Buen punto del pescado, tan difícil de conseguir, las cebollitas me levantaron el ego. Falto de alma

Lomo de ciervo a la parrilla con peras y su jugo reducido: buena carne y estaban buenas las peras pero quizás habían reñido con la carne.

Degustación de quesos castellanos con su guarnición; muy buena selección de quesos: desde una fresco, una torta llegando a un tipo azul leones y en medio un curado zamorano y uno especial de Pollos: en total cinco con su mermelada o similar acompañante para cada uno: Muy buena selección lastima que no tenían elaboración para darle mas merito a la cocina.

Savarin de castañas, sorbete de manzana del bierzo y caramelo de orujo. Cumplió

Dulces de sobremesa.

No vi. la carta de vinos, nos pusieron:

Blanco 921(prefijo de Segovia, la ser de la tierra) verdejo 2009.

Mogar vendimia selecciona 2006 de Ribera de Duero

y Moscatel Jorge Ordonez nº 1

El servicio del vino, (así como algunos platos se realizo por el sumiller, así lo interprete por su mandil) sin a mi criterio, mostrar mucho interés por nuestra opinión, ni del vino de los platos. El servicio del vino correcto

El entorno se trata de un comedor quequeño con 5 mesas de las que se ocuparon cuatro, con tres personas en el servicio para la sala. La misma de color blanco, con suelos de madera y paredes con cuadros en tonos predominantes blancos.

Mesa con manteles y servilletas blancos y vajilla que no me pareció de muy elevado nivel

Buen despedida.

En conjunto vi al personal sin ilusión de agradar y la cocina sin alma. Cuando salí del local pensé “casi seguro que el responsable hoy no estaba en la cocina”y tengo la esperanza de no haberme equivocado.

Precio del menú como puse al principio fue a 64 euros, con aperitivo de la cerveza y cafés aparte (mal detalle que la factura se emito a mano).