Una buena comida frente al mar

Primera visita al restaurante As Garzas, situado en Porto Barizo (Malpica) en la Costa da Morte, en un entorno espectacular, frente al Océano Atlantico, donde fuimos a comer el jueves 10 de abril.

El restaurante está dirigido por el Chef Fernando Agrasar, y al frente de los fogones se encuentra la Chef Eva Farés. Su cocina, de corte moderno, toma sus raíces en la cocina tradicional gallega. El restaurante ostenta una estrella Michelin desde el año 2010 y 2 soles Repsol.

Tras darnos la bienvenida, nos instalaron en una mesa situada frente a unos grandes ventanales desde la que divisábamos unas bellas vistas del océano.

Las mesas son grandes y están bien vestidas con buenos manteles y bien separadas las unas de las otras, buena vajilla y cubertería y buenas copas. El servicio de sala llevado a cabo por la jefa de sala fue bueno y profesional. El servicio del vino llevado a cabo por el sumiller y pastelero Xurxo Agrasar también lo fue. Tienen una bodega con mas de 150 referencias, en su mayoría autóctonas. Aunque tomamos únicamente 2 copas de vino, el sumiller nos dio una buena información sobre el vino servido.

Proponen un menú a la carta Tradicional a 68 € y un menú degustación a 90 €. Optamos por el primero

Paso pues a detallar nuestro menú, al que añadimos, el marisco del dia, 100 gr de camarones con un suplemento de 19 €. :

Aperitivos :

Consomé de verduras y fideos de arroz. Algo difícil de comer, sin mancharse, pero muy gustoso.

Mantequilla con pimentón. Excelente para untar el pan

Degustación de panes : Tradicional (Panaderia A Labrador de Malpica) , pan de centeno (hecho por ellos) y sus Mariñeiras (Tostas de pan con mantequilla típicas gallegas). Todos muy buenos.

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema apreceran en el primer comentario)

Como entrantes tomamos :

Para compartir : Camarones. Fresquísimos. Excelentes

Individualmente ( a escoger entre 7 platos) ambos tomamos el mismo plato :

Vieira de Ferrol, parmentier de champiñon y trufa negra. Un clásico del restaurante que prepara en diferentes versiones desde sus inicios. Excelente.

Como plato principal ( a escoger también entre 7 platos) decidimos compartir, con un suplemento de 20 € :

Arroz con lubrigante , que nos sirvieron en el centro de la mesa. Un arroz con un fondo excelente, perfectamente cocinado con un buen socarrat y un bogavante buenisimo.

Como postres, a escoger entre cuatro, tomamos y compartimos :

Milhojas de vainilla y frambuesa

Pastel de te negro con limón

Ambos buenísimos.

Para beber, tomamos una botella de agua de 1 l y aconsejados por el sumiller 2 copas de vino blanco, bien servido, Eduardo Peña 2023 DO Ribeiro. Cepajes : Treixadura, Godello, Lado y Loureira. Vino fresco, profundo, muy equilibrado, con volumen. (Gran Baco de Oro 2024) Nos gustó y acompañó perfectamente toda la comida.

Finalizamos con 2 buenos cafés y unos petits fours

La cuenta ascendió a 109 €/persona. Muy buena RCP.  Cocina muy bien elaborada que incita a volver a visitarles en una próxima escapada a la Costa da Morte. Recomendable