Lo esperado, y para repetir

Después de barajar diversos restaurantes para hacer un festín gastronómico la elección fue este gran restaurante situado a primera línea de mar en el pueblo de l'Escala.
El restaurante Roser 2 es un local familiar que ha pasado de padres a hijos mejorando en todo momento día a día la calidad de este, Jordi Sabadí en la cocina y Rafel Sabadí en la sala conyugan a la perfección la comida y su maridaje.
Una cocina marinera de toda la vida juega al lado de toques sofisticados, modernos y pinceladas de autor. Una carta completísima, donde no falta el pescado y el marisco recién llegados de la lonja, sus menús gran mariscada, carta de platos algo mas trabajados y un menú degustación bastante completo con o sin maridaje.
Nuestra elección fue el menú degustación con maridaje.
El menú en cuestión consistía en 2 tapas/entrantes, 1 primero, 2 segundos y dos postres, con el vino correspondiente, por 65 euros IVA incluido.
Para empezar, un "Gaspatxo de maduixa amb esqueixat de marisc, poma, vainilla i gelat de tomata". Un plato muy refrescante y con una sintonía perfecta entre los ingredientes. La segunda tapa consistía en una "Torrada de sardines a la brasa amb pesto genovès i parmesà". Aparentemente ligera, pero fue todo lo contrario. Estas dos tapas fueron maridadas con un vino rosado, un Jané Ventura del 2008, realmente exquisito, un vino goloso, con toques de fresa, granada y algo de mora. Maridando bastante bien con las dos tapas.
El entrante consistía de una "Amanida de llamàntol amb tomata concassé, mozarel•la i vinagreta trufada". Una ensalada consistente gracias a la crema de mozarela y de la vinagreta trufada. Una mezcla deliciosa.
El segundo de pescado era una "Escòrpora amb peus de porc i alfàbrega" Un "mar i muntanya" muy lijero a pesar de los ingredientes. Estos dos platos fueron maridados con un Montserrat blanc DO Penedès del 2006. Un vino blanco de crianza de unos 9 meses en barrica de roble francés, color amarillo brillante vivo, en nariz bastante goloso con recuerdos a fruta muy madura y vainillados. En boca, justa acidez y algo goloso.
El segundo de carne fue un "Garrí confitat amb espécies i pure de poma". Con la justa cocción, con la piel crujiente, pero para mi gusto, demasiado subido de sal y especies. Demasiado clavo.
Este plato fue maridado con un Habla nº3 DO Extremadura, un monovarietal de Syrah criado unos 12 meses en barrica de roble francés.
un vino con aromas florales muy marcados, con algo de vainilla. En boca, sensación de pimientas negras, clavo, algo de amargor y con un final algo áspero de larga duración.
En los postres, nos sirvió un vino dulce francés, exactamente un Cypres de Climent del 2005, un DO Sauternes, un vino de postre redondo, dulce, con un color dorado muy marcado,notas de miel y melocotón, en boca untuoso, muy dulce y con poca acidez final.

Este vino maridó a un postre formado por "Pastanaga, coco i menta". Compuesto por una fina confitura de zanahoria, un helado de coco y unos dados gelatinosos de menta fresca, acompañados por unas gotas justas de crema inglesa.
El segundo postre, una "Mousse de xocolata blanca amb festucs i gerds" acabó de rematar una gran velada.
Un cafetito, con los petitfours marca de la casa y a descansar.
Disfruté mucho con los vinos y disfruté mucho con la comida.
Una noche gastronómica como las que me gustan festejar cuando puedo.
Además, cada semana hay un menú degustación diferente para disfrutar de nuevo.
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