Excelente

Las pasadas Navidades, aprovechando unas vacaciones en Galicia, decidimos ir a conocer al recién estrellado Silabario en Tui. Cena para 4 personas.

Parking privado.

Local muy agradable, espacioso y bien distribuído. De día, con luz natural y las bonitas vistas debe ser espectacular.

Pedimos menú degustación, de raíces gallegas. Cocina limpia, pura, sin esos excesos arriesgados que a veces hacen que un plato pierda el sentido.
La estructura del menú no seguía la típica linea ascendente en intensidad de sabores, lo cual no me disgustó, pero si me sorprendió. Como único "pero", quizás eché en falta un poco más de "fuerza" en el penúltimo plato ( de pescado), aunque esto es sólo una cuestión de gustos personales.
Excelente calidad de producto y tratado con mucho mimo.

Bodega acorde con el resto del conjunto. Sorpredente formato de carta de vinos.

Mención especial al trato recibido por el Cheff y la que, creo, sería la jefa de sala. Dos personas naturales y cordiales con las que la empatía surge por si sola.

Definitivamente, Galicia necesita de más personas como el equipo de Alberto González, innovadores y que apuesten por la calidad.

Enhorabuena.

4 Menu degustación, Gran Caus Reserva rosado, Donnhof Tonschiefer 2007, copa de Mencía, copa de Oporto, cafe,copa. 80e/pax.