Restaurante Arbola-Gaña (Museo de Bellas Artes): Precisa mejoras


Comenzando por lo principal y más importante, la comida, debo decir que el menú de 45 euros más IVA resulta sugerente, ajustado y refleja a la perfección la personalidad y laboriosidad del cocinero. En este momento se ofrecen unos guisantes con huevo realmente sabrosos y deliciosos, un bacalao con sus pieles reflejo de la maestría de autor con este producto y los famosos postres (dos) de helado de vinagre y crujiente de torta del casar. Además unas mollejitas y un bombón de morcilla. Y aquí termina lo mejor del restaurante junto a un servicio amable sin excesos , pero atento en genreral. El local es diáfano y luminoso, con grandes posibilidades pero no suficientemente aprovechado y utilizado. El mobiliario está anticuado a mi entender, el suelo abandonado ( incluso con áreas de polvo)y la entrada recibe al comensal con el olor del producto de turno en la parrilla. La carta de vinos es moderada en los precios pero muy corta. En definitiva y desde mi opinión, Arbola Gaña merece un mayor cuidado y desarrollo dadas las posibilidades del local y de su cocinero.

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