Restaurante Arbola-Gaña (Museo de Bellas Artes): Una bizkaina "bárbara"


Coincidiendo un tanto con la anterior valoración en cuanto al provecho que podía sacarse a un local en un sitio maravilloso, con unas vistas excelentes, una terraza preciosa.
Las mesas de buen tamaño, suficiente espacio entre ellas, un tanto desangeladas y con unas sillas que necesitan un recambio.
Servicio atento, sin caer en demasiadas simpatías pero muy correcto.
Ofrecen un menú degustación a 45e más iva y vino pero se nos hacía demasiado largo para una cena así que nos hemos decidido por cenar a la carta.
Carta de vinos corta con unas recomendaciones por las cuales nos hemos guiado y nos hemos decantado por un Cepas Vellas, Albariño Do Ferreiro me ha parecido un señor vino. Muy frutal en nariz, brillante de color, fresquísimo, entrada sabrosa y una acidez mucho más que correcta. Uno de los mejores que he probado nunca. 28 euros la botella que no es mal precio.
Te ofrecen a elegir unos panes exquisitos, uno de cereales y uno de maiz, del amarillo, del que recuerda casi a un bizkotxo. Ricos de ganas, un problema para mi: me los como todos.
Ensalada de antxoas, pan de tomate al momento y queso viejo emplatada individualmente. Con una base de salmorejo, unas buenas antxoas y un remate de queso. Lo verde estaba muy conseguido y el conjunto hacía buenos honores. Una señora ensalada. Sí señor.
Mi chica ha pedido una Lubina con verduritas buen trozo de lo que ha tenido que ser una lubina difícil de pescar, de buen tamaño. El punto del pescado perfecto. Carne jugosa, piel muy crujiente. El acompañamiento muy conseguido a su vez. Un plato destacable.
Yo en cuanto lo he leído, no lo he dudado ni un momento.
Manitas, morros y codillo de ibérico con un toque de bizkaina ¿un toque?, no señor, una melodía entera. Un par de trozos de forma redondeada, buena ración. Esa gelatina que me encanta. La salsa..... no sé ni qué decir. El plato pasará por el lavavajillas por obligación que no por necesidad. Un diez para el cocinero y un saludo al "marrano" que nos ha permitido disfrutar así.
Los postres sugerentes pero le hemos preguntado al camarero que si estuviese él sentado en mi lugar que por cual se decantaria.
Chocolate en cinco texturas hummmmmmmmm. Esto es un postre y lo demás es cuento. La foto lo dice todo. Muy goloso pero sin empalagar. El negro con el blanco hace un gris perfecto. Excelente.
Helado de vinagre, tosta de idiazabal y coulis de jengibre otro acierto. La tosta con un sabor potentísimo a queso viejo pero el helado era su acompañante perfecto. Una pareja que no está abocada al divorcio.
Exquisito postre para culminar una cena de aplaudir.
Un rico cortao y un PX de cuyo nombre no he sido capaz de acordarme. Era de los viejos pero no me ha enamorado. No tenían nada más para elegir.
Pues desde luego una cocina de buena categoría y la verdad es que sí deberían darle un toque más moderno o al menos más vistoso a un señor local que puede dar mucho jugo.

  • Helado de vinagre y tosta de idiazabal

  • Chocolate en 5 texturas

  • Manitas y morros en bizkaina

  1. #1

    oscar4435

    Llevan años y años haciendo el postre con torta del casar , seguro que era de idiazabal , que no digo que no , a mi el sitio me gusta , ese precio es como la tosta se mantienen desde hace mucho , me parece un cocinero muy bueno , eso si apartado de todo rollo mediático y quizás un poco relajado en la progresión de su cocina , pero seguramente vivirá mas feliz y rejado , cosa que para el es mejor.

  2. #2

    Antoni_Alicante

    Do Ferreiro: canelita en rama!!!! Uno de los mejores, sin duda.

  3. #3

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Tienen otro postre que es algo así como milhoja con torta del Casar pero el que nos comimos nosotros en la misma carta aparece como Idiazabal. El sitio ya lo digo yo que es precioso, pocos restaurantes tienen ese local y esas vistas. Sería darle un toque al comedor, darle una "alegría". Y desde luego que la comida me ha encantado.

  4. #4

    Kintiman

    Por fin empiezas a beber señores vinos, ese Cepas Vellas me encanta y ademas muy bien de precio.

  5. #5

    Gastiola

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Oiga Vd, señorito, que yo de vez en cuando ya bebo cosas ricas. Incluso aconsejado por verdaderos entendidos.
    La verdad que sí que estaba rico el jo-dido, si.

  6. #6

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Si es el que tiene barrica , en vinisimum esta a veinte y poco , eso sergio dira.

  7. #7

    JoseRuiz

    En esta ocasión has bebido uno de mis Rías Baixas preferidos.
    Seguramente Gerardo Mendez es uno de los mejores elaboradores de vinos blancos de España.

  8. #8

    Isaac Agüero

    Ese precio por ese vino es una ganga, en la tienda dificil conseguir a menos de 23€; el otro día en restaurante en Valencia estaba a 44€. Tengo una botella en casa para ocasion especial...

  9. #9

    Hambrebuena

    Y a qué sabía el helado de vinagre? Así de entrada, aunque está chula la foto, no sé si yo me hubiera atrevido. Mejor los chocos!

  10. #10

    Gastiola

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Pues había mirado yo algo por ahí para ver que tal el precio y ya veo que una excelente RCP.

  11. #11

    Gastiola

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Pues la verdad es que estaba rico pero no tenia ningún sabor a vinagre precisamente. Además con el fuerte sabor del queso era una mezcla riquísima. Lo de los chocolates.........ufffffffffff. Ese co-jonudo.

  12. #12

    Craticuli

    Una gran pinta ese plato de cerdo.
    Saludo.

  13. #13

    Joan Thomas

    Otro más a visitar cuando vuelva a Bilbao !! Voy a tener que organizar bien mi agenda.

    Un cordial saludo

  14. #14

    Joseangel

    Tomarse un Cepas Vellas son ya palabras mayores y el precio que pagaste es casi de risa. En el Alameda (Hondarribia) lo tomé hace un año a 34€ y me pareció ya entonces buen precio.

  15. #15

    Gastiola

    en respuesta a Joseangel
    Ver mensaje de Joseangel

    Acabo de mirarlo pues no estaba seguro. Realmente son 28 más el iva, así que son 30.80 que al parecer sigue siendo un muy buen precio.

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar