Buen regalo de cumpleaños

Por fin pudimos ir a cenar a Alejandro, tras mil planes no realizados. La cena estuvo a la altura de nuestras expectativas y más. No solo es que la cocina sea fabulosa, es que el ambiente y el servicio lo situan claramente por encima de cualquier restaurante de la provincia (por lo menos de todos los que yo conozco).
El aperitivo empezó por una manzanilla de La Bota de Manzanilla "Las Cañas" y de ahí subiendo. Marc Hebrart Brut Premier Cru para brindar, y para el resto de la comida mi godello preferido: Gaba do Xil 07. Extraordinario carpaccio de pez limón, más que correcto balalao y soberbio ceviche de ostras. Tras los maravillosos quesos, Dracula (¡cuantos recuerdos de los 80!) y mousse de galleta. Infusiones y mil detalles que jalonan la cena y hacen que quieras volver otra vez.
Un pero pequeñiiito: el ambiente es mejorable a poco que le eches imaginación... aunque la vista de la cocina compensa, francamente. Un 10 para Alejandro y todo su equipo.