Un imprescindible en Santa Cruz

restaurante japonés imprescindible en Santa Cruz de Tenerife. Sala preciosa con decoración minimalista y cuidada, se ha conseguido un ambiente sosegado y elegante. Montaje de mesa al uso en un restaurante japonés pero con el aliciente de que cuentan con una vajilla japonesa espectacular, cada plato sorprende, todos distintos, originales y artesanales, todo ello con copas excelentes –se agradece mucho-. Servicio impecable a cargo de Lolo y su equipo –Sandro-, que controla a la perfección la sala y que sabe hacerte sentir muy cómodo para degustar los magníficos platos que se sirven en esta casa. La cocina a cargo del Sr. Maeda, maestro japonés de gran experiencia y sabiduría que maneja los pescados y mariscos fresquísimos de maravilla. Los platos son de cocina tradicional donde no faltan, el sashimi del mejor atún, salmón, mero o cualquier pescado de la zona o magníficos niguiris desde los clásicos hasta el de mejillón picante, salmón con lima, huevo de codorniz con trufa……mmmmm. También tomamos el tartar de toro que es sublime. Punto aparte te dejan las gambas al ajillo –a su manera- sorprendentes y deliciosas. Las ostras en tempura están impresionantes. En el apartado postres nosotros no solemos tomar, preferimos otro plato salado más, pero me consta que tienen cosas tan sugerentes como el bizcocho de té verde con helado de vainilla. Carta de vinos completa –tienda x 1.5- con bastantes referencias de Sake. Punto y aparte merece el vino de la casa que está delicioso, a cargo de la bodega Suertes del Marqués un listan blanco de la Orotava fermentado en barrica que está impresionante con la cocina japonesa por la magnífica acidez de la que hace gala. Para los aficionados, tienen una colección de ginebras que quita el hipo, vale la pena pedirle a Lolo que les prepare una, lo hace con maestría y el resultado está buenísimo siempre. Enhorabuena a este restaurante por su buen hacer y que con el paso de los años se han convertido en un referente en Santa Cruz. Volveremos siempre.