Amélie juega con los vinos.....

El Chef Alain Ducasse, cocinero y hombre de negocios, otro triestrellado, se apunta también a las experiencias bistronómicas con Spoon, en el hotel Marignan. Ambiente cool y gente guapa y elegante. Los de la mesa de al lado pagaron con un billete de 500 euros y dejaron 20 de propina. Ducasse, por cierto, tiene en total 14 estrellitas de la marca de neumáticos....que se dice pronto. Tiene escuela de cocina y lleva los restaurantes de la Torre Eiffel. En el restaurante del Plaza Athénée te cobran 360 euros por el menú degustación sin despeinarse. Lo puedes acompañar de un champancete de 2.300 euros. Como mi economía no soporta esos envites me quedé en Spoon (en el triángulo de oro, cerca de los campos elíseos), para por lo menos probar su estilo de cocina. Pedimos el menú “experience” con el maridaje de vinos. Nos atendió una chica muy parecida a la Amélie Poulaine de la película (Audrey Tautou), nos contó que tenía abuelos españoles y nos propuso un juego de paladar y olfato con los vinos. Nos traía los caldos y no nos decía que eran hasta que habíamos terminado. No dimos ni una. Probamos vinos de chile, nueva zelanda (de la zona sur), marruecos (2005 Alain Graillot Syrah Tandem Domaine Ouled Thaleb)...espectacular.....y un Carole Bouquet de postre.
De aperitivo tomamos una crema griega y un gazpacho muy especiado con fondo de queso gorgonzola. En los platos, brillaba el atún blanco del índico con salsa satay y legumbres. También las costillas de cerdo con salsa Tandoori y patatas Maxim´s. El salmonete con nem picante venía con varias salsas para acompañar al gusto (citronella, anís, barbacoa de pescado). También daban esa opción, con diferentes salsas, para el cordero lechal a la plancha (barbacoa de carne, cebollas, aceitunas). A los postres probamos su “pastel preferido” al queso blanco....una especie de cheese cake finísima y con un ligero regusto a natillas. También la copa de helado y cremas en vaso de cubata, con cítricos y trocitos de gelatina. Con los cafés, tomamos unas galletitas de chocolate blanco y negro. Nos tocó una mesa junto a la cristalera, con lo que pudimos ver como llovía esa noche en París. Para fumar hay que salir a la calle...a la puerta, en donde siempre hay mucha gente dándole al pitillo junto a una doble fila de cochazos. La cocina está a la vista y puedes comprar vinos de la carta.